ห่านกับลูกพรุนไม่ใช่อาหารสำหรับทุกวัน การเตรียมการต้องใช้เวลา ความสนใจ และทักษะ แต่ช่างน่ารื่นรมย์ในวันหยุดที่ได้นำงานศิลปะการทำอาหารที่มีกลิ่นหอมตระการตาออกจากเตาอบและนำไปวางต่อหน้าแขกผู้มีความกระตือรือร้น แต่ก่อนที่จะเชิญแขก "ไปหาห่าน" ควรฝึกฝนอย่างน้อยหนึ่งครั้ง
มันจำเป็น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
บดยี่หร่า ผักชี และพริกไทยดำในครก เพิ่มเกลือลงในส่วนผสมของเครื่องเทศ ไส้และล้างห่าน ตัดปีกออก เจาะผิวหนังเล็กน้อยด้วยส้อมหรือมีด ถูห่านให้ละเอียดด้วยเครื่องเทศและเกลือ ไม่จำเป็นต้องเพิ่มเครื่องเทศในนกมิฉะนั้นลูกพรุนจะได้รับรสที่ไม่พึงประสงค์
ขั้นตอนที่ 2
วางห่านลงในชามขนาดใหญ่ คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือพลาสติกแรปแล้วหมักไว้ 2 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมไส้สำหรับห่านขณะหมัก ล้างลูกพรุน. ลอกเปลือกและแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อน ยัดห่านด้วยไส้ผลไม้ ห่อฟอยล์รอบขาห่านเพื่อป้องกันไม่ให้มันไหม้
ขั้นตอนที่ 4
เปิดเตาอบที่ 220 องศา วางห่านยัดไส้คว่ำลงในเครื่องปิ้งขนมปังหรือในถาดอบลึกแล้วนำเข้าเตาอบ
ขั้นตอนที่ 5
ปอกมันฝรั่งแล้วผ่าครึ่งสำหรับหัวเล็กและสี่หัวสำหรับหัวใหญ่ ปอกหัวกระเทียมแล้วแบ่งเป็นกานพลู แต่อย่าเอาแกลบทั้งหมดออกจากกานพลู
ขั้นตอนที่ 6
นำห่านออกจากเตาอบใน 20-30 นาทีแล้วเทไขมันที่ละลายแล้วลงไป ทำซ้ำขั้นตอนสองถึงสามครั้ง หากห่านตัวใหญ่และอ้วน - ประมาณสามกิโลกรัมคุณต้องอบมันเป็นเวลา 2, 5 -3 ชั่วโมง จะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงสำหรับห่านสองกิโลกรัม ครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร นำนกออกจากเตาอบและค่อยๆ ระบายไขมันที่สะสมจากเตาย่างลงในจานกันไฟ
ขั้นตอนที่ 7
เทไวน์ลงบนห่านอย่างล้นเหลือหลังจากที่คุณเทไขมันออกจากอุปกรณ์ทำอาหารแล้ว ใส่ในเตาอบอีกครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 8
ใส่ไขมันห่าน มันฝรั่ง และกระเทียมลงในชาม โรยด้วยเมล็ดยี่หร่าและเกลือ วางมันฝรั่งในเตาอบห่านประมาณครึ่งชั่วโมงหากพื้นที่อนุญาต ถ้าไม่ ให้เตรียมเครื่องเคียงหลังจากห่านเสร็จแล้ว
ขั้นตอนที่ 9
วางห่านไว้กลางจานขนาดใหญ่ นำลูกพรุนและแอปเปิลมาวางไว้ข้างห่าน วางมันฝรั่งกระเทียมไว้รอบๆ ห่านอบกับลูกพรุนพร้อมแล้ว!