Julienne เป็นอาหารที่มีชื่อเสียงพอสมควร ปรุงง่าย น่าพอใจ และอร่อยมาก คุณสามารถซื้อส่วนผสมสำหรับทำจูเลียนได้ตามร้านค้าหรือซุปเปอร์มาร์เก็ต เพื่อความเรียบง่าย จานนี้จะทำให้คุณพึงพอใจทั้งมื้อค่ำของครอบครัวและงานกาล่าดินเนอร์
เพื่อเตรียม 4-6 เสิร์ฟเราต้องการ:
- เนื้อไก่ 400 กรัม
- เห็ดป่า เห็ด 200-300 กรัม ก็เหมาะกับเราเช่นกัน
- หัวหอม 300g.
- ชีส คุณสามารถใช้พันธุ์แข็งใดก็ได้ 150-200 กรัม
- ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 150 กรัม
- แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
- เนย 50-100 กรัม
- ต้องใช้น้ำมันพืชในการทอด
- เกลือ
- พริกไทยดำป่นสด
การเตรียมการ
ตัดเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เห็ดจะต้องทำความสะอาดและล้างก่อน หลังจากนั้นจะต้องต้มเห็ดป่าเป็นเวลา 10 นาที (อย่าลืมหั่นเห็ดที่มีขนาดใหญ่เกินไปออกเป็นหลายส่วน) หลังจากต้มเห็ดแล้วเราก็ใส่กระชอนที่เตรียมไว้ล่วงหน้าเพื่อให้น้ำส่วนเกินเป็นแก้วหลังจากนั้นเราก็หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากคุณใช้เห็ดนางรมหรือเห็ดแชมปิญอง คุณไม่จำเป็นต้องปรุง เพียงแค่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
เราตั้งกระทะให้ร้อนโดยเติมน้ำมันพืช ใส่เห็ดสับที่นั่น อย่าลืมใส่เกลือ แล้วทอดจนของเหลวส่วนเกิน (น้ำเห็ด) ระเหยไปหมด
เทหัวหอมสับลงในกระทะแล้วทอดต่ออีก 3 นาที
จากนั้นใส่เนื้อไก่สับโรยด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทอดด้วยไฟแรงอีก 4 นาที จากนั้นใส่เนยลงไปผัดไม่เกิน 3 นาที จำไว้ว่าให้คนเป็นครั้งคราว
หากเราใช้เห็ดนางรมหรือเห็ดแชมปิญอง ให้ทอดตามหัวหอมหรือผัดพร้อมกันกับหัวหอมด้วยไฟแรง
โดยไม่ต้องรอจนเนยทั้งหมดผัดให้ใส่แป้งลงไปแล้วผสมอีกครั้ง หลังจากกวนแรงหนึ่งนาทีแล้ว ใส่ครีมเปรี้ยว คนและตั้งกระทะบนไฟอ่อน
นำไปต้มอย่าเอาออกจากความร้อนเพียงไม่กี่นาทีอย่าลืมคนเพื่อให้จานของเราไม่ไหม้และปรุงอาหารอย่างสม่ำเสมอ
เพื่อให้การเตรียมอาหารเสร็จสมบูรณ์ เราจัดวางเครื่องทำ cocotte หากคุณไม่มีรูปแบบดังกล่าว คุณสามารถใช้ตะกร้าหรือขนมปังได้โดยเอาเศษขนมปังออกจากตรงกลางล่วงหน้า ปิดจูเลียนด้วยชีสขูดด้านบน
เราอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 5-10 นาทีเพื่อให้ชีสละลายและเปลือกสีทองปรากฏขึ้น