ไอศกรีมเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับวันในฤดูร้อน เตรียมตัวให้พร้อม เพราะของหวานที่ซื้อในร้านค้ามักจะมีสีย้อม ความคงตัว สารปรุงแต่งรส สารปรุงแต่งรส และสารปรุงแต่งอื่นๆ ที่เป็นอันตรายจำนวนมากซึ่งไม่น่าจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายของคุณ มีสูตรไอศกรีมโฮมเมดมากมาย
ไอศกรีมเกือบทุกชนิดที่บ้านทำมาจากครีมหรือนม แต่บางสูตรก็ใช้แต่ผลไม้และเบอร์รี่บดเท่านั้น ไอศกรีมที่ทำขึ้นโดยไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากนมเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส
ไอศกรีมกล้วยกับสตรอว์เบอร์รี่
ไอศกรีมกล้วยสตรอเบอรี่รสธรรมชาติน่ารับประทานและอร่อยที่บ้านทำได้ง่ายๆ ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- กล้วยสุก 3 ลูก;
- 15 สตรอเบอร์รี่;
- น้ำผึ้งเหลว 14 กรัม
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ค่อยๆ หั่นสตรอเบอร์รี่ที่ล้างแล้ว และกล้วยที่ปอกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 3-4 ชั่วโมง
- เพิ่มน้ำผึ้งเหลวสองช้อนชาลงในส่วนผสมที่เย็นแล้วผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
- วางไอศกรีมเปล่าในภาชนะและทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืน
- โรยหน้าขนมที่ทำเสร็จแล้วด้วยวอลนัทสับ ช็อคโกแลตชิปชั้นดี หรือสตรอเบอร์รี่สด
ไอศกรีมโยเกิร์ตกับคอทเทจชีส นมข้น และราสเบอร์รี่
ทุกคนสามารถทำไอศกรีมโยเกิร์ตอร่อยๆ ได้ที่บ้าน ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- คอทเทจชีส 300 กรัม
- นมข้น 300 กรัม
- โยเกิร์ตธรรมชาติ 300 กรัม
- ราสเบอร์รี่ 350 กรัม
- น้ำตาล 70 กรัม
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ใส่คอทเทจชีส โยเกิร์ต นมข้น และน้ำตาลลงในชามลึก
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันและเพิ่มราสเบอร์รี่เล็กน้อยลงในมวลที่ได้
- ปัดส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นแบบมือถือ เพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ขั้นแรกให้ตีที่ความเร็วต่ำสุด แล้วค่อยๆ เปลี่ยนเป็นอันที่มีพลังมากขึ้น
- วางไอศกรีมเปล่าในรูปแบบพลาสติกกว้าง คลุมด้วยฝาสุญญากาศหรือฟิล์มยึด
- นำขนมไปแช่แข็งในช่องแช่แข็งประมาณ 5-6 ชั่วโมง เพื่อให้ไอศกรีมอร่อยยิ่งขึ้น ให้นำขนมออกจากช่องแช่แข็งทุก ๆ ชั่วโมงแล้วคนให้เข้ากันเป็นเวลาหลายนาที
- จัดไอศครีมโยเกิร์ตที่เสร็จแล้วลงในชามและตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่เบอร์รี่สด
ไอศกรีมรสช็อกโกแลตและนมข้น
สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับไอศกรีมโฮมเมดที่มีรสช็อกโกแลตและนมข้นประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:
- วิปปิ้งครีม 320 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
- นมข้นจืด 120 กรัม
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ใส่ดาร์กช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ ในจานทนความร้อน แล้วละลายในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ
- ตีครีมอัลตร้าพาสเจอร์ไรส์เย็นที่มีไขมันอย่างน้อย 30% ให้เป็นโฟมหนาและหนา เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ไร้ที่ติ ขั้นแรกให้ตีครีมด้วยความเร็วต่ำสุด แล้วค่อยๆ เปลี่ยนเป็นครีมที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น หากคุณเริ่มตีทันทีด้วยความเร็วสูงสุด ครีมจะหลุดออกอย่างรวดเร็ว
- ในขณะที่ตี เทนมข้นในส่วนเล็ก ๆ ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้เข้ากันแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนได้เนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- ใส่ไอศกรีมเปล่าในชามพลาสติกกว้าง ปิดด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งจนแข็งตัว
- ตกแต่งไอศกรีมโฮมเมดที่ทำเสร็จแล้วด้วยช็อกโกแลตชิปชั้นดีและใบสะระแหน่
ไอศกรีมรสกาแฟและนมข้นหวาน
ไอศกรีมกาแฟอร่อยเหลือเชื่อจะดึงดูดทุกคนที่รักกาแฟและนมข้นหวานอย่างแน่นอน ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- นมข้น 250 กรัม
- วิปปิ้งครีมพาสเจอร์ไรส์พิเศษ 650 กรัมมีไขมันอย่างน้อย 30%
- กาแฟบด 60 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำเดือด
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- เทน้ำเดือดบนกาแฟบด คนให้เข้ากันและเย็น
- ตีนมข้นเย็นให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมกาแฟเย็นและครีม
- ใส่มวลครีมในภาชนะพลาสติกกว้างแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งสองสามชั่วโมง
- หลังจากการแช่แข็ง ไอศกรีมโฮมเมดที่มีนมข้นและกาแฟสามารถปรุงแต่งด้วยนมขูดละเอียดหรือดาร์กช็อกโกแลตได้
ไอศกรีมสตรอว์เบอร์รี่นมข้น
ไอศกรีมสตรอว์เบอร์รีโฮมเมดมีรสชาติที่แตกต่างจากไอศกรีมที่ซื้อจากร้าน และวิธีทำค่อนข้างง่าย ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- สตรอเบอร์รี่ขนาดกลาง 10-12;
- ครีมหนัก 500 มล.;
- นมข้นจืด 400 กรัม
คำแนะนำทีละขั้นตอน
- ตีครีมหนักที่เย็นแล้วด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดอ่อน เทนมข้นลงในมวลที่เกิดในกระแสบาง ๆ แล้วตีอีกครั้งจนได้มวลที่นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน
- ค่อยๆ ผสมสตรอเบอร์รี่สับกับวิปครีม
- วางส่วนผสมในภาชนะพลาสติกแช่แข็งและปิดด้วยฟิล์มหรือฝาปิดที่ปิดสนิท
- วางภาชนะในช่องแช่แข็งและนำไอศกรีมที่เสร็จแล้วออกหลังจาก 5-6 ชั่วโมง
- แนะนำให้เสิร์ฟของหวานในชามใส คุณสามารถใช้สตรอเบอร์รี่สดสำหรับตกแต่ง