โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชอบทานอาหารเช้ากับขนมอบเป็นพิเศษ ผมขอแนะนำให้ลองทำเบเกิลสำหรับชา สูตรของพวกเขาค่อนข้างง่ายแม้ว่าแน่นอนว่าไม่น่าเป็นไปได้ที่จะทำได้อย่างรวดเร็ว (มากขึ้นเนื่องจากคุณต้องรอให้แป้งขึ้นแล้วจึงนวดแป้งแล้ว) แต่ผลลัพธ์ มันคุ้มค่า
มันจำเป็น
- สำหรับแป้ง:
- • นม (ถ้าไม่มีก็น้ำเปล่า) - ½ ถ้วย
- • ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.
- • แป้ง - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- • น้ำตาล - ½ ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- สำหรับการทดสอบ:
- • แป้ง - 400 กรัม
- • น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- • มาการีน - 200 กรัม
- • ไข่ - 1 ชิ้น
- • วอดก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.
- • ลูกเกด (ไร้เมล็ด) - 100 กรัม
- • วานิลลินหนึ่งซอง
- • น้ำตาลทรายป่นสำหรับโรยหน้า - 80 ก.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นเราเริ่มแป้ง เราอุ่นนม (โปรดทราบว่าไม่ควรร้อน!) เทลงในชามลึกละลายน้ำตาล เทยีสต์และแป้งผสมกันล่วงหน้า คลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วตั้งให้ขึ้นครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น
ขั้นตอนที่ 2
ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น ให้ล้างลูกเกดในน้ำอุ่นที่สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากเวลาดังกล่าวผ่านไป ให้เติมไข่ วอดก้า เกลือ และมาการีนที่ละลายบนไฟลงในแป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทแป้งและวานิลลินลงในส่วนผสม นวดแป้ง มันควรจะเป็นเนื้อเดียวกันกับเรามีสีเหลืองเล็กน้อย เราทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นเป็นเวลา 20 นาที
ขั้นตอนที่ 4
วางแป้งสำเร็จรูปลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นหนา 4-5 มม. ตัดเป็น 4 แผ่นเท่า ๆ กัน เราตัดแต่ละแถบเป็นสามเหลี่ยม วางลูกเกดบนฐานของสามเหลี่ยมแต่ละรูป (ในส่วนที่กว้างที่สุด) เราม้วนแป้งไว้รอบ ๆ เพื่อให้ได้เบเกิล
ขั้นตอนที่ 5
เราวางผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบที่ทาไขมันไว้ล่วงหน้าแล้วปล่อยให้ยืนภายใต้ฟิล์มยึดประมาณ 10-15 นาที เราอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 10 นาที (เบเกิลควรเป็นสีน้ำตาลทองที่ทางออก) โรยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยน้ำตาลไอซิ่งด้านบน