ไก่ชาฮันเป็นอาหารยอดนิยมจากประเทศจีน แตกต่างจากข้าวแบบดั้งเดิมในเรื่องวัตถุดิบที่อุดมสมบูรณ์และรสชาติที่อร่อย ดังที่กล่าวไปแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องพยายามอย่าให้อกไก่แห้งเกินไปขณะทำอาหาร จะไม่มีใครสนใจอาหารจีนจานนี้
ส่วนผสม:
- พริกไทย - 1 หยิก;
- เกลือ - 1 หยิก;
- น้ำตาล - 1/2 ช้อนชา;
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ถั่วเขียว - 200 กรัม
- พริกแดง - 1 ชิ้น;
- ขิง - 1 ช้อนชา;
- หัวหอมสีเขียว - 2 ชิ้น;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เนื้อไก่ - 2 ชิ้น;
- ข้าว - 1 ถ้วย
การเตรียมการ:
ก่อนอื่นคุณต้องต้มข้าว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทซีเรียลลงในกระทะแล้วล้างให้สะอาดหลาย ๆ ครั้ง ส่งผลให้น้ำควรมีความใส ระดับน้ำสุดท้ายก่อนหุงควรสูงกว่าข้าวสองนิ้ว ใช้เวลาในการปรุงประมาณ 7 นาที
ถัดไป นำกระทะออกจากความร้อนและปิดฝาไว้ 15 นาทีเพื่อให้ข้าวซึมซาบได้ดีขึ้น ในขณะเดียวกันล้างเนื้อในน้ำเย็นไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากคุณต้องการ คุณสามารถเอาชนะพวกมันด้วยค้อนพิเศษ
เปิดกระทะด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น ทอดเนื้อที่เตรียมไว้ทั้งสองด้าน สุดท้ายโรยด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส วางเนื้อบนจานที่สะอาด ใส่ขิงและต้นหอม ผสมทุกอย่างเบา ๆ
ตอนนี้ผัดข้าวต้มพริกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและถั่วในกระทะ ทอดสักครู่โดยไม่ต้องดำเนินการกับกระบวนการนี้ 3-5 นาทีก็เพียงพอแล้ว วางส่วนผสมบนจานที่มีเนื้อ
ตีไข่ไก่กับน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ วางไข่ลงในกระทะแล้วทอดในน้ำมัน คนตลอดเวลาด้วยไม้พายหรือซิลิโคน เพิ่มข้าวเย็นเล็กน้อย, ผัก, ไก่ลงในไข่ในกระทะ ปรุงเป็นเวลา 3 นาทีด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลเล็กน้อย ข้าวควรจะร่วน ผัดเล็กน้อย สีเหลืองจากซีอิ๊ว
วาง chahan กับไก่ในถ้วยที่แบ่งไว้บนผักกาดหอมและประดับด้วยสมุนไพรสด คุณสามารถโรยด้วยงาผัดและเสิร์ฟร้อนกับนม