การหั่น Brisket นั้นสมบูรณ์แบบไม่เพียง แต่สำหรับงานเลี้ยงรื่นเริงเท่านั้น แต่ยังสำหรับโต๊ะธรรมดาทุกวันด้วย แทนที่ไส้กรอกที่ซื้อมาอย่างสมบูรณ์แบบและมีรสชาติและองค์ประกอบตามธรรมชาติที่เหนือกว่า
มันจำเป็น
- Brisket - 2 ชิ้น;
- น้ำ - 1 ลิตร;
- เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อ - 1/2 ถุง;
- พริกไทย - 10 ชิ้น.;
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
- กระเทียม - 2-3 กลีบ;
- พริกไทยดำหรือแดงป่น - เพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ควรวางเนื้อหน้าอกไว้ที่ด้านล่างของกระทะและเติมน้ำเย็น เลือกเนื้อสัตว์ตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถมีชิ้นที่มีไขมันมากกว่าหรือในทางกลับกัน หากไม่มีสิ่งนี้ จะไม่ส่งผลต่อผลลัพธ์ มันจะดีกว่าที่จะซื้อที่มีกระดูกน้อยมันจะต้องถูกลบออกหลังจากปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 2
ตั้งกระทะบนไฟอ่อนๆ ใส่เครื่องปรุงจากถุง เติมเกลือ พริกไทยและใบกระวาน คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสใดก็ได้สำหรับเนื้อสัตว์ที่คุณเลือก ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
จากนั้นปิดไฟและทิ้งเนื้อไว้บนเตาจนเย็น จากนั้นใส่กระทะในตู้เย็นซึ่งควรหมักเนื้อหน้าอกในน้ำซุปที่ต้มไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
หลังจากเวลาที่กำหนด เรานำกระทะออกจากตู้เย็น นำชิ้นเนื้อออกมาแล้ววางบนผ้าเช็ดปากเพื่อให้น้ำซุปวางซ้อนกัน ถูกลีบกระเทียมบนเครื่องขูดที่ละเอียด
ขั้นตอนที่ 5
เรานำกระดูกออกจากหน้าอกแล้วตัดไขมันส่วนเกินออกหากจำเป็น ถูพื้นผิวของหน้าอกด้วยกระเทียมและพริกไทยป่น สีแดงหรือสีดำเพื่อลิ้มรส อาหารเรียกน้ำย่อยจะเผ็ดกว่าด้วยพริกแดง
ขั้นตอนที่ 6
จากนั้นเราก็ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่กลับเข้าไปในตู้เย็น แต่ตอนนี้หนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว หลังจากนั้นเนื้อหน้าอกสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเสิร์ฟขนมที่มีกลิ่นหอมและฉ่ำไปที่โต๊ะ