ขนมอบแป้งยีสต์หากเตรียมอย่างถูกต้องจะอร่อยและน่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ ฉันแนะนำให้ทำซาลาเปาที่เขียวชอุ่มและหอมกรุ่นซึ่งสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณจะชอบ
มันจำเป็น
- - แป้ง 500 กรัม
- - น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ
- - เกลือ 1/2 ช้อนชา
- - วานิลลินหนึ่งถุง
- - ยีสต์แห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
- - นม 250 มล.
- - เนย 50 กรัม
- - ไข่สองฟอง
- สำหรับการกรอก:
- - น้ำตาล 100 กรัม
- - น้ำมันพืชกลั่น 50 มล.
- สำหรับการหล่อลื่น:
- - ไข่หนึ่งฟอง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
อุ่นนมที่อุณหภูมิประมาณ 40 องศาละลายน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะใส่ยีสต์แห้งแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ละลายเนย ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือที่เหลือ ใส่เนยละลายเย็นลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน (ไม่ว่าในกรณีใด คุณผสมไข่ที่ตีแล้วกับเนยร้อน มิฉะนั้น ไข่จะม้วนงอ) เทนมกับยีสต์ลงในมวลที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
ร่อนแป้งสองหรือสามครั้ง (ถ้าคุณไม่ร่อนแป้ง ซาลาเปาจะฟูน้อยลง) รวมแป้งกับส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วนวดแป้งในชาม
ขั้นตอนที่ 4
โรยแป้งลงบนพื้นผิวการทำงานใส่แป้งลงไปแล้วอีกครั้ง แต่ให้ละเอียดยิ่งขึ้นนวดแป้งเพื่อไม่ให้เกาะติดกับมือของคุณ
ขั้นตอนที่ 5
โอนแป้งที่เสร็จแล้วไปที่ชาม คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางในที่อบอุ่นประมาณสองชั่วโมง (ในช่วงเวลานี้แป้งควรมีปริมาตรสามเท่าหากไม่เกิดขึ้นให้เพิ่มการพักของแป้ง ในที่อบอุ่นอีก 30 นาที)
ขั้นตอนที่ 6
วางแป้งลงบนโต๊ะโรยด้วยแป้งล่วงหน้า บีบแป้งชิ้นเล็กขนาดเท่าไข่ไก่ออกจากแป้งแล้วคลุมแป้งที่เหลือด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้ลม นวดแป้งเล็กน้อยด้วยมือของคุณให้เป็นเค้ก จารบีด้านหนึ่งด้วยเนยละลาย โรยด้วยน้ำตาล แล้วม้วนเป็นม้วน ม้วนแป้งตามความยาวเพื่อให้ได้รูปทรงเปลือกหอย จากนั้นทำการกรีดเล็กๆ ตรงกลางของรูปทรงแล้วหมุนแป้งไปด้านข้าง ทำขนมปังที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 7
จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางซาลาเปาไว้ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 10-15 นาที (เพื่อให้สูงขึ้น) เปิดเตาอบที่ 180-190 องศาทาขนมปังด้วยไข่ที่ตีแล้ววางในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที
ขั้นตอนที่ 8
ทาน้ำมันอบสำเร็จรูปด้วยน้ำมันพืชแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูเป็นเวลา 10 นาที ขนมปังพร้อมแล้ว