เครปเป็นแพนเค้กฝรั่งเศสที่บางและนุ่ม ซึ่งสามารถเตรียมไส้ได้ทุกประเภท เครปเข้ากันได้ดีกับครีมริคอตต้าชีสและรสมะนาวอ่อนๆ
การเตรียมอาหาร
ในการทำแพนเค้กฝรั่งเศสกับมะนาวและริคอตต้า คุณจะต้อง: แป้ง 1/3 ถ้วย, ไข่ 2 ฟอง, ไข่แดง 1 ฟอง, นม 3/4 ถ้วย, 1 ช้อนชา เนย, เกลือเล็กน้อย, ริคอตต้าชีส 100 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทรายป่น, ครีมหนัก 1/4 ถ้วย, 3/4 ช้อนชา น้ำมะนาว ความเอร็ดอร่อยจากมะนาว 1 ลูก
การทำเครปมะนาว
เราจะเริ่มเตรียมเครปฝรั่งเศสด้วยการเตรียมแป้ง นำชามขนาดกลางแล้วร่อนแป้งลงไป
ตอนนี้เติมผิวเลมอน ไข่ และไข่แดงครึ่งช้อนชาลงในแป้ง แล้วตีส่วนผสมเบาๆ ขณะตีให้ค่อยๆ เทนมและเนยละลาย ทำให้แป้งเนียนแล้วแช่เย็นครึ่งชั่วโมง
นำแป้งที่แช่เย็นออกแล้วเริ่มอบแพนเค้ก จาระบีกระทะด้วยเนยจะดีกว่า อบแพนเค้กทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมครีมได้
ปัดริคอตต้า น้ำตาลผง ผิวเลมอนที่เหลือ และน้ำมะนาวลงในเครื่องปั่น ตีครีมแยกกันจนตั้งยอดอ่อน ใส่วิปปิ้งครีมลงในริคอตต้าแล้วตีอีกครั้ง
เสิร์ฟแพนเค้กฝรั่งเศสกับครีมที่ได้ โรยด้วยความเอร็ดอร่อยเล็กน้อยและน้ำตาลไอซิ่ง