แซลมอนกรอบเป็นทางเลือกแทนไก่กรอบสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเล จานนี้สามารถอบในเตาอบหรือทอด แซลมอนทำจากแป้งกรุบกรอบ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เสิร์ฟพร้อมซอสทาร์ทาร์และซอสมะเขือเทศ
มันจำเป็น
- เสิร์ฟ 4:
- - panko 1 แก้ว (เกล็ดขนมปัง);
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
- - ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชาหรือกระเทียมสับ 3 กลีบ
- - โหระพาแห้ง 1/2 ช้อนชาหรือเครื่องเทศอื่น ๆ
- - เนื้อปลาแซลมอน 450 กรัม (ไม่มีผิวหนัง)
- - เกลือเพื่อลิ้มรส;
- - พริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส
- - แป้ง 1/4 ถ้วย;
- - 1 ไข่;
- - ซอสทาร์ทา;
- - ซอสมะเขือเทศ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส วางถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ
ขั้นตอนที่ 2
ผัด panko (เกล็ดขนมปัง), ผงกระเทียม (กระเทียมสับ), โหระพาแห้ง และน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในจาน ปล่อยให้เย็น
ขั้นตอนที่ 3
ตัดปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน
ขั้นตอนที่ 4
ในชามตื้นตีไข่และแป้ง จุ่มแซลมอนแต่ละชิ้นก่อนด้วยแป้งทุกด้าน จากนั้นในส่วนผสมของไข่ จากนั้นใส่แป้งปังโกะ (เกล็ดขนมปัง)
ขั้นตอนที่ 5
วางชิ้นปลาแซลมอนชุบเกล็ดขนมปังบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ อบในเตาอุ่นประมาณ 20-25 นาที เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศและซอสทาร์ทาร์
ขั้นตอนที่ 6
คุณสามารถใช้ซอสทาร์ทาร์ที่ซื้อจากร้านหรือทำเองก็ได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใช้: 2 ไข่; 1/4 หัวหอม; 1 แตงกวาดอง; เกลือพริกไทย 1/2 มะนาว; มายองเนสญี่ปุ่น (หรือปกติ); พาสลีย์. ไข่ต้มสับละเอียด หัวหอมสับละเอียดและแช่ในน้ำเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อขจัดความขม ปอกแตงกวาดองถูบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วสะเด็ดน้ำ สับผักใบเขียว ผสมทุกอย่างด้วยมายองเนส เกลือและพริกไทย เก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทจนกว่าจะใช้งานเต็มที่