มาสคาโปนครีมเค้กเป็นของหวานที่ละเอียดอ่อนมากสำหรับแฟนเมอแรงค์ เนื้อครีมจะฟูนุ่มและไม่หวานมากเนื่องจากมีส่วนประกอบของกาแฟ ส่วนเมอแรงค์นั้นหวานมาก กรอบนอก และนุ่มใน รสนิยมของเพื่อนแต่ละคนช่วยเติมเต็มและสมดุล
ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมเมอแรงค์เตรียมค่อนข้างง่าย ความลับอยู่ในโปรตีน พวกเขาจะต้องอบอุ่นและนุ่มมากเสมอ แป้งและความเอร็ดอร่อยของมะนาวจะช่วยรักษาปริมาตรของแป้งในระหว่างการอบ ควรจำไว้ว่าเมอแรงค์มีปริมาตรเพิ่มขึ้นภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ ดังนั้นอย่ากรอกแบบฟอร์มจนเต็ม ทางที่ดีควรเตรียมครีมกาแฟก่อนชุบ เค้กจะต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำและไม่เกินสามวัน
ค่าแคลอรี่: 3653 กิโลแคลอรี
ผลิตภัณฑ์:
• โปรตีน 150 กรัม
• กาแฟสำเร็จรูป 9 กรัม
• แป้ง 5 กรัม
• ผิวเลมอน 5 มล.
• ครีมเปรี้ยว 30%, 400 มล.
• มะพร้าวแผ่น 12 กรัม
• แป้ง 30 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
• ใช้เครื่องผสม นำโปรตีนไปเป็นโฟมสีขาว เติมน้ำตาลในส่วนท้าย ผสมจนเม็ดน้ำตาลละลาย
• เติมแป้งและน้ำมะนาวโดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม เติมเมอแรงค์ที่เกิดขึ้นในสองรูปแบบ (ไม่ใช่ที่ขอบ) เกลี่ยให้เรียบเล็กน้อย โรยด้านบนด้วยมะพร้าว ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ (180 องศา) และลดกำลังไฟลงทันทีที่ 140 องศา อบครึ่งชั่วโมง จากนั้นลดเหลืออีก 100 องศาและยืนต่ออีกครึ่งชั่วโมง ทิ้งเมอแรงค์ไว้ในเตาอบหลังจากเวลาผ่านไป ห้ามเอาออก
• ตีครีมเปรี้ยวกับมาสคาร์โปเน่จนเป็นเนื้อครีมฟู เพิ่มน้ำตาลและกาแฟในตอนท้าย ใส่ส่วนหนึ่งของครีมลงบนเมอแรงค์หนึ่งชั้น คลุมด้วยชั้นที่สองแล้วเติมครีมที่เหลือให้เต็มเค้ก ตกแต่งความหวานด้วยของที่บ้าน อาจเป็นผลไม้ แถบมะพร้าว หรือช็อกโกแลตสับ ของหวานที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมพร้อมแล้ว ได้เวลาไปที่โต๊ะแล้ว