โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่อร่อย เป็นแหล่งแคลเซียมและโปรตีนที่มีคุณค่า เชื่อว่าการบริโภคเป็นประจำจะช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร โยเกิร์ตโฮมเมดจากนมวัวหรือนมแกะล้วนมีประโยชน์มากที่สุด สำหรับการเตรียมการมักใช้เชื้อพิเศษ วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำโยเกิร์ตคือการมีหม้อหุงช้าในครัวของคุณ
รู้ยัง?.
- คุณสามารถใช้โยเกิร์ตธรรมดาที่ไม่มีสารเติมแต่งจากการผลิตทางอุตสาหกรรมด้วยการเติมแบคทีเรียไบฟิโดแบคทีเรียที่มีชีวิตเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบพิเศษ โดยปกติอายุการเก็บรักษาของโยเกิร์ตดังกล่าวจะไม่เกิน 20 วัน
- โยเกิร์ต "สด" มีกรดไขมันอิ่มตัวและอินทรีย์เกือบทั้งหมด รวมทั้งวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์
- โยเกิร์ตเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่และผลไม้ และสามารถใช้ทำซอสรสเผ็ดได้หลากหลาย และเสิร์ฟพร้อมกับผักสดหั่นเป็นชิ้นเป็นอาหารว่างเพื่อสุขภาพ
โยเกิร์ตในหม้อหุงช้าโดยไม่ต้องใช้ฟังก์ชัน "โยเกิร์ต"
ส่วนผสม:
- นมพาสเจอร์ไรส์ 1 ลิตร
- ดื่มโยเกิร์ตธรรมชาติที่มีบิฟิโดแบคทีเรีย 500 มล.
การทำอาหารทีละขั้นตอน:
1. เทนมลงในกระทะและตั้งไฟที่ 40 ° C ตรวจสอบด้วยเทอร์โมมิเตอร์สำหรับห้องครัว หากอุ่นนมมากขึ้น แบคทีเรียกรดแลคติกจะตายและโยเกิร์ตจะไม่ทำงาน ในทางกลับกัน หากอุณหภูมิไม่สูงพอ กระบวนการหมักก็จะช้าลงอย่างมาก
2. ผัดนมและโยเกิร์ตด้วยที่ตี เทส่วนผสมที่ได้ลงในขวดแก้วทนความร้อนหรือถ้วยพิเศษสำหรับโยเกิร์ต วางผ้าเช็ดปากหรือแผ่นรองอบซิลิโคนเกรดอาหารไว้ที่ด้านล่างของชาม multicooker เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดโหลเป็นรอยด้านล่าง วางขวดนม
3. ต้มน้ำสะอาดให้ร้อนประมาณ 38-40 ° C ค่อยๆ เทลงในชาม multicooker ใต้ไม้แขวนของไหที่มีโยเกิร์ตในอนาคต ปิดฝาของ multicooker และตั้งโปรแกรม "Heating" บนจอแสดงผล เปิดตัวจับเวลาเป็นเวลา 15 นาที เมื่อโปรแกรมสิ้นสุดลง ทิ้งขวดโหลไว้ในเครื่องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนด้วยการอุ่นเครื่อง 15 นาทีและ "พักผ่อน" หนึ่งชั่วโมง นำขวดโหลออกและแช่เย็นค้างคืนเพื่อทำให้โยเกิร์ตโฮมเมดสุกและข้นขึ้น ในตอนเช้า นำขวดโหลออก ผสมโยเกิร์ตกับท็อปปิ้งต่างๆ (ผลไม้ แยม แยม มูสลี่) หากต้องการ
โยเกิร์ตในหม้อหุงช้าพร้อมฟังก์ชัน "โยเกิร์ต"
ส่วนผสม:
- นมพาสเจอร์ไรส์ 1 ลิตร
- โยเกิร์ตธรรมชาติ 100 กรัมไม่มีสารเติมแต่งที่มีบิฟิโดแบคทีเรีย
การทำอาหารทีละขั้นตอน:
1. ผัดนมที่อุ่นถึง 40 ° C ด้วยโยเกิร์ต "สด" เทมวลลงในขวดทนความร้อนแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแต่ละส่วนด้วยกระดาษฟอยล์ วางไหบนผ้าเช็ดปากในชาม multicooker
2. ต้มน้ำให้ร้อนถึง 40 °C แล้วเทเหยือกขึ้นไปบนไม้แขวน ปิดฝาเครื่อง ติดตั้งโปรแกรม Yogurt บนแผงควบคุม ตั้งเวลาตามที่ระบุในคำแนะนำสำหรับรุ่น multicooker เฉพาะ ส่วนใหญ่มักจะเป็น 12 ชั่วโมง
3. กดปุ่ม "เริ่ม" และปรุงอาหารจนกว่าโปรแกรมจะสิ้นสุด นำขวดโหลที่มีโยเกิร์ตโฮมเมดที่เกือบเสร็จแล้วออกจากชามแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สุกเต็มที่
เคล็ดลับ: คุณสามารถทำโยเกิร์ตโฮมเมดโดยไม่ต้องยุ่งยากกับการวัดอุณหภูมิของนม ในการทำเช่นนี้เพียงผสมนมหนึ่งลิตรที่มีปริมาณไขมัน 3, 2%, 350 มล. ของโยเกิร์ตและครีมดื่ม 300 มล. ที่มีปริมาณไขมัน 10% - ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องถูกนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า เทส่วนผสมลงในชาม multicooker ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยโยเกิร์ตเป็นเวลา 12 ชั่วโมง