ในฤดูกาลของแอปริคอตสดคุณไม่สามารถผ่านพายที่ละเอียดอ่อนนี้บนแป้งสับ!
มันจำเป็น
- มูลนิธิ:
- - แป้ง 200 กรัม
- - เนย 100 กรัม
- - เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า;
- - ไข่ 1 ฟอง
- ครีม:
- - ครีมชีส 70 กรัม
- - 1 ไข่;
- - ครีม 110 กรัม
- - วานิลลินที่ปลายมีด
- - น้ำตาล 75 กรัม
- การกรอก:
- - แอปริคอตสด 200 กรัม
- - คอร์นเฟลกหรือกลีบอัลมอนด์หนึ่งกำมือ
- - น้ำผึ้งสำหรับเสิร์ฟ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมครีมโดยตีส่วนผสมทั้งหมดจนเนียนด้วยเครื่องผสม ส่งครีมไปที่ตู้เย็นขณะเตรียมฐาน
ขั้นตอนที่ 2
สำหรับฐาน ผสมแป้ง เกลือ น้ำตาลจนเนียนโดยใช้ตะกร้อมือในชามใบใหญ่
ขั้นตอนที่ 3
ปิดชิ้นเนย (หมายเหตุ - ต้องเย็น!) และบดทุกอย่างจนกว่าคุณจะได้เศษแป้ง
ขั้นตอนที่ 4
ทำ "หลุม" ตรงกลางของเศษขนมปัง แล้วตอกไข่ตรงนั้น อย่าใช้เวลามากเกินไปมิฉะนั้นมวลจะกลายเป็นรอย นวดแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นแล้วใส่ในแม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 18-20 ซม. หากคุณใช้แป้งที่ไม่ใช่ซิลิโคนก็ควรทาเนยละลายก่อนแล้วโรยด้วยแป้ง นำแม่พิมพ์ออกจากแป้งในช่องแช่แข็งประมาณ 20 นาที
ขั้นตอนที่ 5
ล้างแอปริคอตแล้วผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น เปิดเตาอบที่ 190 องศา
ขั้นตอนที่ 6
วางแอปริคอตที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยฐานที่แช่เย็น โรยด้วยคอร์นเฟลกหรือถั่ว แล้วเทครีมลงไป ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที ในเค้กที่ทำเสร็จแล้วฐานควรจะเป็นสีแดงก่ำและครีมควรหนา! ปล่อยให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วเย็นสนิท ครั้งแรกที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นสักสองสามชั่วโมงในที่เย็น เพื่อให้สะดวกและเรียบร้อยในการตัดเป็นส่วนๆ โรยน้ำผึ้งเพื่อเสิร์ฟ