ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่ดีที่จะเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมของสตรอเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ทำให้เมนูหลากหลายและมีคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะสำหรับทุกสูตร ตั้งแต่สลัด ของหวาน และเครื่องดื่ม แม้แต่อาหารที่เรียบง่ายที่สุดก็ยังคาวและอร่อย!
สลัดสตรอเบอร์รี่
สลัดนี้มีหลายรูปแบบ ส่วนผสมหลัก - สตรอเบอร์รี่สุก - เข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลาย ทดลองกับผักกาดหอม แทนที่โรเมนด้วยผักโขมและผักโขมด้วยอะรูกูลา ใช้ถั่วลิสงหรือพีแคนแทนวอลนัท และลองบรีแทนเฟต้า
สำหรับ 2 ที่: หัวผักกาดโรเมน, สตรอเบอร์รี่ 200 กรัม (10 ผลเบอร์รี่), วอลนัท 100 กรัม, เฟต้า 100 กรัม
สำหรับน้ำสลัด: มัสตาร์ด Dijon 2 ช้อนชา, กระเทียม 1 กลีบ, เกลือ 0.5 ช้อนชา, น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา, น้ำส้มสายชูไวน์ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ
สำหรับน้ำสลัด ใส่มัสตาร์ด น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู และกานพลูกระเทียมสับลงในชามเล็กๆ เกลือและคนให้เข้ากัน กวนต่อไปและเติมน้ำมันมะกอกทีละหยด
สับถั่วให้ละเอียด ล้างใบผักกาดหอม ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หยิบใบด้วยมือแล้ววางบนจานเสิร์ฟ บดชีส เกลี่ยให้ทั่วสตรอเบอร์รี่ โรยหน้าด้วยถั่ว ราดด้วยน้ำสลัด พร้อมเสิร์ฟ
โดนัทสตรอเบอร์รี่
สำหรับ 2: แป้งสาลี 100 กรัม, อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา, เกลือ 1/4 ช้อนชา, สตรอเบอร์รี่ขนาดกลาง 30 อัน, น้ำตาล 20 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, นม 100 มล.
สำหรับการทอด: น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล.
สำหรับตกแต่ง: น้ำตาล 70 กรัม, สะระแหน่ 3-4 ก้าน
เพิ่มเติม: เสียบไม้ 30 อัน ยาว 15 ซม.
ล้างสตรอเบอร์รี่ ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วตัดหางสีเขียวออก แบ่งไข่หนึ่งฟองออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง
ในชามขนาดใหญ่ตีไข่และไข่แดงที่เหลือเบา ๆ ใส่แป้ง, อบเชย, เกลือและผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ เทนมลงไป ตีต่อไปเรื่อย ๆ จนได้แป้งที่ไม่เป็นก้อน
อุ่นน้ำมันปรุงอาหารในกระทะที่ลึก (ระดับน้ำมันควรสูงอย่างน้อย 4 ซม.) ตีโปรตีนและน้ำตาลจนตั้งยอดอ่อน แล้วค่อยๆ คนจากล่างขึ้นบนลงแป้ง ตรวจสอบความพร้อมของเนยโดยใส่แป้งลงไปครึ่งช้อนชา - ควรทอดจนเป็นสีเหลืองทองใน 5-7 วินาที
ใช้กระดาษทิชชู่ปิดจานใบใหญ่ วางเบอร์รี่แต่ละลูกไว้บนไม้เสียบแล้วจุ่มแป้งลงไปจนครอบคลุมสตรอเบอรี่ ทอดโดนัทจนเป็นสีเหลืองทองแล้ววางบนจานทันทีที่พร้อมโดยไม่ต้องแกะออกจากไม้เสียบ โรยโดนัทสำเร็จรูปด้วยน้ำตาล ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟทันที
โมจิโต้สตอเบอร์รี่
ในสภาพอากาศที่ร้อน การนั่งอยู่ใต้ร่มเงาและเพลิดเพลินกับค็อกเทลรสมิ้นต์-สตรอว์เบอร์รี่ในฤดูร้อนอย่างแท้จริง หากคุณทำน้ำเชื่อมล่วงหน้า การทำโมจิโต้นี้จะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที
สำหรับ 1 เสิร์ฟสำหรับน้ำเชื่อม: น้ำ 250 มล. น้ำตาล 180 กรัม
สำหรับค็อกเทล: น้ำเชื่อม 30 มล., สตรอเบอร์รี่ขนาดกลาง 3 ลูก, ใบสะระแหน่ 4 ใบ, น้ำโซดา, น้ำมะนาวครึ่งลูก, เหล้ารัม 40 มล., น้ำแข็ง 4-5 ก้อน
นอกจากนี้: แก้ว สากแท่ง หรือช้อนไม้
ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาล ลดไฟ คนจนน้ำตาลละลายหมด ปิดความร้อนและน้ำเชื่อมเย็นที่อุณหภูมิห้อง สามารถเตรียมน้ำเชื่อมล่วงหน้าและในปริมาณมาก - ในขวดที่ปิดสนิทสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลาหลายวัน
ใส่มินต์ สตรอเบอร์รี่ และน้ำเชื่อมลงในแก้วลึก บดด้วยสากแท่ง (ช้อนไม้) ใส่น้ำแข็ง น้ำ เหล้ารัม น้ำมะนาว ลงในแก้ว ผัดด้วยช้อนและเสิร์ฟ