หม้อปรุงอาหารมะเขือยาวและลูกชิ้นภายใต้เปลือกชีสสีน้ำตาลเป็นอาหารที่อร่อยและสวยงามมากซึ่งค่อนข้างง่ายและเตรียมง่าย เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำแบบครอบครัวและสำหรับโต๊ะเทศกาล
มันจำเป็น
- • 12 ลูกชิ้น;
- • 2 มะเขือยาว;
- • นมสด 250 มล.
- • เนย 30 กรัม
- • 100 มล. ครีม 18%;
- • แป้งบาง;
- • ชีสแข็ง 120 กรัม
- • เกลือ;
- • ผักชีฝรั่งแห้ง 1 หยิบมือ;
- • น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับทอด).
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นวงหนา 1, 0-1, 5 ซม. ตัดแต่ละวงเป็นรูปสามเหลี่ยมเหมือนเค้ก ใส่สามเหลี่ยมทั้งหมดลงในชาม ใส่เกลือ ผสมและพักไว้ 5-10 นาทีเพื่อให้น้ำส่วนเกินออก
ขั้นตอนที่ 2
ในระหว่างนี้คุณต้องเตรียมซอส ใส่เนยในกระทะแล้วละลาย จากนั้นใส่แป้งร่อนหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปผัดประมาณ 2-3 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลา
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากผ่านไปสองสามนาที ใส่นมกับกระแสนมบาง ๆ ลงในเนยและแป้ง ผสมทุกอย่าง จากนั้นใส่ครีมและเกลือเล็กน้อย ผสมอีกครั้ง ตั้งไฟจนเดือดแล้วนำออกจากเตา ในระหว่างกระบวนการให้ความร้อนซอสจะข้นขึ้นเล็กน้อยและกลายเป็นครีมเปรี้ยวเหลว
ขั้นตอนที่ 4
เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน บีบมะเขือยาวใส่น้ำมันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง วางมะเขือยาวทอดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า (ในแนวตั้งสั้น 8 แถว) เพื่อให้มุมของมะเขือยาวมองกัน
ขั้นตอนที่ 5
เตรียมลูกชิ้นที่คุณชื่นชอบ ใส่ในแม่พิมพ์ที่ด้านบนของชั้นแรกแล้วโอนกับชิ้นส่วนของมะเขือยาวที่เหลือ เทเนื้อหาของแบบฟอร์มลงในซอสครีมวางในเตาอบและอบประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา ในขณะเดียวกันให้บดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ
ขั้นตอนที่ 6
นำหม้อปรุงอาหารที่ปรุงแล้วออกจากเตาอบ ปิดด้วยชีสจำนวนมาก แล้วอบอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาทีจนเปลือกโลกสีทองอ่อน นำจานที่ปรุงเสร็จแล้วออกจากเตาอบ โรยบางส่วนบนจาน โรยด้วยผักชีลาวแห้ง และเสิร์ฟพร้อมผักสด