นมข้นต้มเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยผิดปกติ คุณสามารถปรุงจากนมวัว ครีม และน้ำตาลธรรมชาติ หรือคุณสามารถต้มนมข้นกระป๋องในกระทะได้ง่ายๆ
นมข้นจืดและนมข้นต้มสามารถซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ทุกแห่ง แต่บางครั้งคุณต้องการทำอาหารอร่อย ๆ ด้วยตัวคุณเอง ในการเตรียมนมข้นจืด คุณจะต้องใช้นม 0.5 ลิตร นมผง 300 กรัม น้ำตาล 600 กรัม
สำหรับการเตรียมนมข้น แนะนำให้ใช้นมที่มีไขมันสูง ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันน้อยกว่า 3.5% ไม่เหมาะกับสูตรนี้
ส่วนผสมทั้งหมดต้องใส่ในกระทะขนาดเล็ก ผสมให้ละเอียด และใส่ในอ่างน้ำ คุณต้องปรุงนมข้นหวานเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ต้องเปิดฝากระทะตลอดเวลาระหว่างการปรุงอาหาร ในกรณีนี้ต้องผสมมวลอย่างทั่วถึงทุก 10 นาที
จากส่วนผสมข้างต้นจะได้นมข้นจืดประมาณ 0.5 ลิตร หลังจากสิ้นสุดการปรุงอาหาร นมข้นต้องเย็นและใส่ในตู้เย็นเพื่อให้ข้น
นมข้นจืดสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องเติมนมผง ในกรณีนี้ ต้องใช้น้ำตาล 500 กรัมต่อนมหรือครีม 1 ลิตร การทำนมข้นตามสูตรนี้ใช้เวลานานกว่ามาก ประมาณ 3 ชั่วโมง
เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีสีน้ำตาลและรสคาราเมลที่มีลักษณะเฉพาะ จำเป็นต้องเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารเป็น 2-3 ชั่วโมง เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องคนอาหารเป็นระยะๆ ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ไปเกาะขอบหม้อ
นมข้นจืดสามารถปรุงในหม้อหุงข้าวหลายเครื่องในโหมด "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยปิดวาล์ว ขอแนะนำให้เปิดวาล์วเมื่อปรุงอาหารปริมาณมาก
เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา แม้กระทั่งก่อนปรุงอาหาร คุณควรเติมซินนามอนเล็กน้อยหรือน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยลงในส่วนผสมทั้งหมด
บางครั้งในระหว่างการเตรียมขนมจากนมสดและนมผงจะเกิดก้อนขึ้น เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้และทำให้ได้เนื้อที่สม่ำเสมอ คุณต้องเพิ่มเบกกิ้งโซดาลงในกระทะที่ปลายมีด
นมข้นหวานสำเร็จรูปสำหรับการผลิตเชิงอุตสาหกรรมสามารถปรุงในกระป๋องได้โดยตรง ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะได้รับโทนสีน้ำตาลและรสคาราเมลที่เด่นชัด
ในการเตรียมของอร่อยที่บ้าน คุณต้องเทน้ำลงในกระทะที่ลึกพอสมควร จุ่มนมข้นกระป๋องลงในอ่างแล้วใส่ลงในอ่างน้ำ น้ำควรปิดฝาขวดให้สนิท มันสำคัญมาก. การละเมิดกฎนี้สร้างแรงกดดันที่แตกต่างกันอันเป็นผลมาจากการที่กระป๋องสามารถระเบิดได้
คุณต้องปรุงนมข้นด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณต้องตรวจสอบระดับของเหลวอย่างระมัดระวัง เติมน้ำร้อนลงในหม้อถ้าจำเป็น ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร คุณควรทำให้นมข้นจืดในน้ำเดียวกับที่ต้ม แล้วจึงนำขวดโหลออกจากกระทะ
นมข้นจืดสามารถต้มในไมโครเวฟได้ ในการทำเช่นนี้ ให้เทผลิตภัณฑ์ลงในชาม ตั้งไมโครเวฟด้วยกำลังสูงสุด แล้วปรุงนมเป็นเวลา 15 นาที ทุก 3 นาทีคุณต้องหยุดพักเพื่อกวนนมข้น