อาหารมื้อเบาสำหรับทุกวันนี้สามารถเตรียมได้ในเวลาเพียง 35-40 นาที ปลาแคลอรีต่ำเหมาะสำหรับมื้อเย็น และคุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบของน้ำดองผักได้ตามต้องการ: จากที่ง่ายที่สุดไปเป็นราตาตูยล์ มันฝรั่งต้มหรือข้าวต้มเป็นเครื่องเคียง
มันจำเป็น
- สำหรับ 3-4 เสิร์ฟ:
- - ปลาสีขาว 500-600 กรัม (cod, brotol, navaga, pollock, pike perch และอื่น ๆ);
- - 2 แครอทขนาดกลาง
- - 1 พีซี พริกหวานสีแดง
- - 1 courgette ขนาดเล็กและ / หรือมะเขือยาว (ไม่รวมส่วนผสมเหล่านี้)
- - 1 หัวหอมใหญ่ (หรือ 2 ขนาดกลาง);
- - 1-3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ (เพื่อลิ้มรส);
- - 2-3 ชิ้น สีดำและ / หรือออลสไปซ์;
- - 2 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น;
- - ใบกระวาน 1 ใบ
- - ไวน์ขาวแห้ง 20-30 มล. (ไม่รวมส่วนผสมนี้)
- - 1-3 ช้อนชา น้ำส้มสายชู (เพื่อลิ้มรส);
- - เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
- - มันฝรั่งขนาดกลาง 9-10 สำหรับปรุงแต่ง
- - สมุนไพรสดใด ๆ ที่คุณเลือก (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ฯลฯ);
- - น้ำมันพืชสำหรับทอด (น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีจะดีกว่า แต่น้ำมันมะกอกก็เป็นไปได้)
- - น้ำเปล่า (ในปริมาณที่ต้องการ)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ละลายน้ำแข็งปลา มันจะดีกว่าที่จะทำในช่องปกติของตู้เย็น แต่ถ้าไม่มีเวลาก็สามารถทำได้ที่อุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 2
ลบทุกอย่างที่ไม่จำเป็นออก: หัว, เครื่องใน, ครีบ, หาง, เกล็ด ล้างซากให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หากคุณใช้ปลาขนาดใหญ่ ให้หั่นเป็นชิ้นหนา 2-3 ซม. ขนาดเล็กสามารถปรุงได้ทั้งหมด ปรุงรสด้วยเกลือและปล่อยให้ยืน 15 นาที นอกจากนี้ คุณสามารถพริกไทยเล็กน้อยหรือใช้เครื่องปรุงสำเร็จรูปสำหรับปลา ในกรณีนี้ ให้ถูเบา ๆ ด้วยมือของคุณ (เพื่อเร่งกระบวนการ)
ขั้นตอนที่ 3
ในขณะที่ปลาเค็มและแช่ในเครื่องเทศ ให้เตรียมผัก (ล้าง ปอกเปลือก) ขูดแครอทหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ พริกแดงเป็นเส้น หากคุณตัดสินใจที่จะใช้มะเขือยาวและ / หรือบวบ ให้ปอกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 4
เปิดกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใส่ปลา และทอดบนไฟอ่อนๆ ทั้งสองด้านจนเกือบสุก (รวมประมาณ 8 นาที) อย่าปิดบัง! ห้ามใช้ไฟแรง ไม่งั้นปลาจะติดกระทะ ตักใส่จานซักพัก
ขั้นตอนที่ 5
ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ผัด เกลือ และผัด (เช่น ทอดด้วยไฟอ่อน) ขณะที่ผักกำลังผัด ให้ต้มน้ำให้เดือด ตั้งมันฝรั่งให้ต้มสำหรับเครื่องเคียง
ขั้นตอนที่ 6
เมื่อผักเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำต้มร้อนเล็กน้อย ไวน์ น้ำส้มสายชู น้ำตาล พริกไทย กานพลู และใบกระวาน ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที ใส่ปลาในน้ำดองเติมน้ำถ้าจำเป็นและเคี่ยวต่อไปอีก 3-5 นาทีภายใต้ฝา
ขั้นตอนที่ 7
ล้างแห้งและสับสมุนไพรอย่างประณีต (ทิ้งกิ่งไว้สำหรับตกแต่ง) โรยปลาด้วยสมุนไพร คนให้เข้ากัน ปิดไฟ พักไว้ 5 นาที
ขั้นตอนที่ 8
ตักปลาใส่จาน ราดน้ำดอง โรยหน้าด้วยสมุนไพร