ซุปหัวหอมเป็นอาหารฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงซึ่งเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำและงานเลี้ยงต้อนรับที่แสนโรแมนติก ซุปมีรสครีมที่วิจิตรบรรจงพร้อมกลิ่นอายของไวน์ขาว วันนี้คุณสามารถปรุงซุปหัวหอมฝรั่งเศสไม่เพียง แต่ในกระทะธรรมดาเท่านั้น แต่ยังทำในหม้อหลายใบด้วย
มันจำเป็น
- - 4 หลอดใหญ่
- - น้ำซุปเนื้อ 5 แก้ว
- - เนย 50 กรัม
- - ชีสแข็ง 50 กรัม
- - 0.5 แก้วไวน์ขาวแห้ง
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อน;
- - กระเทียม 2 กลีบ
- - 1 บาแกตต์ฝรั่งเศส
- - ใบกระวาน 3 ใบ
- - โหระพา ¼ ช้อนชา
- - น้ำตาลเล็กน้อย
- - น้ำมันพืช (สำหรับทำขนมปังกรอบ);
- - เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ควรเตรียมน้ำซุปเนื้อล่วงหน้า - สำหรับสิ่งนี้เราใช้เนื้อวัวกับกระดูก 500 กรัมแล้วเท 1.5 ลิตร น้ำใส่ผักและต้มประมาณ 1 ชั่วโมง กรองน้ำซุปที่เย็นแล้วทิ้งเนื้อและผักไว้ในกระทะ (คุณไม่จำเป็นต้องทำซุปหัวหอม)
ขั้นตอนที่ 2
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ ใส่เนยลงในชาม multicooker แล้วเลือกโปรแกรม "สตูว์" หลังจากที่เนยเริ่มละลาย ให้ใส่หัวหอมสับลงในชาม ปรุงหัวหอมโดยปิดฝา แต่คนเป็นครั้งคราว เป็นที่น่าสังเกตว่าการเคี่ยวหัวหอมเป็นส่วนสำคัญของสูตรนี้ที่ต้องใช้เวลาและใช้เวลานานที่สุด ยิ่งหัวหอมเคี่ยวนาน ซุปก็จะยิ่งอร่อย
ขั้นตอนที่ 3
หลังจาก 20 นาที ใส่น้ำตาลเล็กน้อยลงในหัวหอม ซึ่งจะช่วยปรับปรุงกระบวนการคาราเมล สิ่งสำคัญคือต้องผัดหัวหอมอย่างสม่ำเสมอและไม่ว่าในกรณีใด ๆ จะไม่ไหม้มิฉะนั้นรสชาติของซุปจะเน่าเสีย
ขั้นตอนที่ 4
หลังจากผัดหัวหอมแล้วให้ใส่แป้งและกานพลูกระเทียมสับลงไปผัดให้เข้ากันแล้วเทไวน์ขาวแห้งครึ่งแก้ว จากนั้นใส่โหระพา ใบกระวาน ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ
ขั้นตอนที่ 5
เราปรุงเนื้อหาทั้งหมดอีก 30 นาทีในโหมด "ดับ" หลังจากเริ่มโปรแกรมประมาณ 5 นาที ใส่น้ำซุปเนื้อ เกลือ ลงในหัวหอม และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 6
ในขณะที่ซุปกำลังเดือด เรากำลังเตรียมขนมปังกรอบ ตัดบาแกตต์ฝรั่งเศสเป็นชิ้นตามขวางแล้วทอดในกระทะ เตาอบ หรือเครื่องปิ้งขนมปัง ถูขนมปังร้อนกับกระเทียม
ขั้นตอนที่ 7
ก่อนเสิร์ฟซุปหัวหอมแบบฝรั่งเศสบนโต๊ะ เทใส่จาน วางครูตง 2 ชิ้นไว้ด้านบน แล้วโรยด้วยชีสแข็งขูดบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นเราอุ่นจานในไมโครเวฟ 2-3 นาที