ไส้กรอกโฮมเมดแสนอร่อยที่ทำจากเนื้อคุณภาพจะไม่มีใครเทียบได้กับอาหารอันโอชะของร้านที่แพงที่สุด การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยไม่ใช่เรื่องยากสูตรสำหรับไส้กรอกไก่โฮมเมดนั้นง่ายมากลองดู
มันจำเป็น
- - เนื้อไก่ 500 กรัม
- -300 มล. ครีม 20%
- -1 ช้อนชาเจลาติน
- แฮม -200 กรัม
- -2 ไข่
- - กระเทียมครึ่งกลีบ
- - พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- - เครื่องเทศแห้งเพื่อลิ้มรส
- - เกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เนื้อไก่ (คุณสามารถใช้เนื้ออื่น ๆ ได้) ล้างแห้งหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง หากคุณไม่ต้องการยุ่งกับเครื่องบดเนื้อ ให้เลื่อนเนื้อผ่านเครื่องปั่น หากต้องการสามารถหมักเนื้อได้ (หมักเพื่อลิ้มรส) ตีไข่สองฟองลงในเนื้อสับ เกลือและพริกไทย ใส่เครื่องเทศที่คุณชอบและกระเทียมสับ
ขั้นตอนที่ 2
ละลายเจลาติน 1 ช้อนชาในครีม ทิ้งไว้ 40 นาที จากนั้นตั้งไฟจนเจลาตินละลายหมดไม่ต้องต้ม เย็นและเทลงในเนื้อสับ (เทในส่วนเล็ก ๆ คนในแต่ละครั้ง)
ขั้นตอนที่ 3
ตัดแฮมต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับเนื้อสับ
ขั้นตอนที่ 4
สร้างไส้กรอกจากเนื้อสับห่อด้วยกระดาษ parchment ผูกปลายกระดาษ parchment จากนั้นห่อไส้กรอกด้วยฟิล์มยึดหลายชั้น ห่ออย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำสัมผัสกับเนื้อสับระหว่างการปรุงอาหาร เพื่อความปลอดภัย ให้พันด้วยเกลียว
ขั้นตอนที่ 5
เทน้ำลงในกระทะใส่ไฟ หลังจากเดือดให้ใส่ไส้กรอกในกระทะปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที หากคุณใช้เนื้อสัตว์ที่ต่างจากเนื้อไก่ ให้เพิ่มเวลาทำอาหาร หากคุณต้องการไส้กรอกสีชมพู ให้เติมน้ำบีทรูทเล็กน้อยลงในเนื้อสับ
ขั้นตอนที่ 6
ทำให้ไส้กรอกเย็นลงแล้วใส่ในตู้เย็นค้างคืน เสิร์ฟเป็นส่วนๆ