สูตรง่าย ๆ นี้จะช่วยให้คุณไม่เพียงแค่มะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเป็นซอสที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานใดก็ได้ มะเขือเทศปิดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ซึ่งหมายความว่าจะใช้เวลาในการปรุงอาหารน้อยกว่ามาก และในท้ายที่สุด ทั้งซอสและมะเขือเทศ คุณแค่เลียนิ้วของคุณ
มันจำเป็น
- - น้ำมะเขือเทศ 5 ลิตร
- - เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
- - น้ำตาลทราย 8 ช้อนโต๊ะ
- - รากพืชชนิดหนึ่งขูด 0.5 ถ้วย
- - พริกหยวก 500 กรัม
- - กระเทียมใหญ่ 1 หัว
- - พริกขี้หนู 2 เม็ด
- - มะเขือเทศในขวด 10 ลิตร (โดยประมาณ)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ด้วยกระเทียมและมะรุมสำหรับฤดูหนาว ให้เลือกมะเขือเทศขนาดเล็กและหนาแน่น ล้างและเจาะด้วยไม้จิ้มฟัน วางไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 20-30 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ในขณะที่มะเขือเทศกระป๋องอยู่ข้างสนามอย่างเงียบ ๆ เรากำลังเตรียมไส้ ใส่มะเขือเทศที่ล้างและผ่าครึ่งลงในหม้อแล้วต้ม ห้านาทีจะเพียงพอ ถูผ่านตะแกรง
ปอกเปลือกรากมะรุม กระเทียม พริกหยวก และพริกขี้หนู บดทุกอย่างในเครื่องปั่น
ขั้นตอนที่ 3
ใส่น้ำตาล เกลือ และผักสับลงในน้ำมะเขือเทศ ปล่อยให้เดือดเป็นเวลายี่สิบนาที ระบายขวดมะเขือเทศและปิดด้วยน้ำมะเขือเทศเดือด มะเขือเทศเหล่านี้เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ จากนั้นม้วนกระป๋องแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น หลังจากเย็นส่งไปยังที่เย็น
ขั้นตอนที่ 4
มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองที่มีกระเทียมและมะรุมตามสูตรนี้ง่ายต่อการเลียนิ้วของคุณ และไม่เพียงแต่มะเขือเทศเท่านั้นแต่ยังมีน้ำผลไม้กับผักสับ สามารถใช้เป็นซอสสำหรับเนื้อสัตว์หรือเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับ Borscht น้ำมะเขือเทศกับกระเทียมและมะรุมเป็นหนึ่งในเครื่องปรุงรสที่ดีที่สุด