มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นรูปแบบการเตรียมที่ได้รับความนิยม พวกเขาไม่เพียง แต่อร่อยและมีกลิ่นหอม แต่ยังดีต่อสุขภาพเพราะไม่ได้ใช้น้ำส้มสายชูและแอสไพรินในการปรุงอาหาร
ส่วนผสมที่จำเป็น
ในการปรุงมะเขือเทศด้วยน้ำผลไม้คุณต้องมีสิ่งต่อไปนี้:
- มะเขือเทศสด - 10 กก. (4 กก. สำหรับการดัดผมและ 6 กก. สำหรับน้ำผลไม้)
- น้ำตาล - 70 กรัม
- เกลือ - 80 กรัม
ควรเลือกมะเขือเทศสุกเท่านั้น พวกเขาควรจะมีขนาดเล็กและปราศจากการเน่า สำหรับการเตรียมน้ำมะเขือเทศอนุญาตให้ใช้ผลไม้ขนาดใหญ่
ขั้นตอนการทำอาหาร
ใช้ขวดสองหรือสามลิตรแล้วฆ่าเชื้อ ใส่กระทะบนกองไฟนำไปต้มแล้วปิดฝาที่นั่น แช่ไว้บนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5-7 นาที
ล้างมะเขือเทศที่จะม้วนให้ละเอียด ใช้มีดดึงก้านออกอย่างระมัดระวัง ใช้ไม้จิ้มฟันแล้วเจาะผลไม้ในหลาย ๆ ที่ เช็ดมะเขือเทศให้แห้งบนผ้าเช็ดครัวแล้วจัดเรียงในขวดปลอดเชื้อ ปิดฝาภาชนะครู่หนึ่ง
ทำน้ำมะเขือเทศ. วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ หากไม่อยู่ในมือคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดาได้ หรือคุณอาจใช้วิธีคั้นน้ำแบบอื่นก็ได้ คุณต้องนำมะเขือเทศสุกมาหั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่ในกระทะเคลือบปิดฝาแล้วปรุงจนสุก ถัดไปมวลที่ได้จะถูกส่งผ่านตะแกรง
ขอแนะนำอย่างยิ่งให้ใช้น้ำมะเขือเทศสำเร็จรูปที่ซื้อในร้านค้าหรือนำไปเจือจางมะเขือเทศในน้ำ เนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ผ่านกระบวนการทางอุตสาหกรรม ดังนั้นคุณจะไม่สามารถปรุงมะเขือเทศเพื่อสุขภาพกับพวกมันได้
ใส่น้ำผลไม้ที่ทำที่บ้านบนกองไฟนำไปต้มและยืนเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงไป คนส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ให้ละเอียด แล้วเริ่มเทน้ำมะเขือเทศลงไป จากนั้นคุณสามารถเริ่มสะสมธนาคารได้ ต่อจากนั้นจะต้องพลิกกลับโดยปิดฝา ห่อและทิ้งไว้ภายในสองวัน
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
หากคุณต้องการทำมะเขือเทศรสเผ็ดในน้ำผลไม้ของคุณเอง ให้ใส่พริกแดงที่บดแล้วหนึ่งฝักลงในขวดแต่ละใบระหว่างทำอาหาร คุณยังสามารถใส่พริกไทยดำสองสามเม็ด
เพื่อให้ช่องว่างมีรสเผ็ดคุณต้องเพิ่มกานพลู (5 กรัม) และใบกระวาน (2 ชิ้น) บางคนใช้กระเทียมในการปรุงมะเขือเทศด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง ควรเพิ่มตามดุลยพินิจของคุณแล้วในขณะที่ 1-2 กานพลูต่อกระป๋องสามลิตรก็เพียงพอแล้ว