ซุปปลาที่หอมกรุ่นปรุงบนกองไฟเป็นอาหารที่สำคัญที่สุดของชาวประมง ซึ่งสามารถฟื้นกำลังและเติมพลังให้กับคนได้ นอกจากนี้หูชนิดนี้ยังแก้อาการเมาค้างได้ดีอีกด้วย ความลับบางอย่างของการเตรียมการ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เพื่อเตรียมน้ำซุปที่เข้มข้นและเข้มข้น คุณควรเลือกชนิดของปลาที่เหมาะสม เนื้อควรจะหวานเล็กน้อยนุ่มและเหนียว แต่ที่สำคัญต้องสด ซุปปลาที่ดีที่สุดจะได้รับหากคุณปรุงจากปลาคาร์พ ปลาคอน ปลาไพค์คอน ปลาแซลมอน ปลาคาร์พ crucian ปลาคาร์พ และหอก คุณยังสามารถปรุงอาหารจานนี้จากปลาทะเล: halibut, cod, sea bass, notothenia รสชาติของน้ำซุปจะมีประโยชน์หากคุณปรุงจากปลาประเภทต่างๆ ใช้น้ำน้อยลงและปลาในหม้อมากขึ้น
ขั้นตอนที่ 2
ส่วนผสมเพิ่มเติมจะเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับน้ำซุป คุณสามารถเพิ่มอะไรได้บ้าง มันฝรั่ง แครอท ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน เกลือ หัวหอมและพริก แต่อย่าหลงไปกับส่วนผสมเพิ่มเติมเหล่านี้ มิฉะนั้น รสคาวอาจหายไป ผักสำหรับซุปปลาหั่นเป็นชิ้นใหญ่หัวหอมผ่าครึ่ง
ขั้นตอนที่ 3
ปรุงซุปโดยไม่ปิดฝาด้วยไฟอ่อน และจำไว้ว่าอย่าให้มันเดือด ปลาทะเลต้มไม่เกิน 8-12 นาที ปลาน้ำจืด - จาก 7 นาที ถ้าเป็นชิ้นเล็ก และไม่เกิน 20 นาที ถ้าใหญ่ สำหรับปลาไซบีเรียนตัวใหญ่จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง เพื่อให้น้ำซุปใส ให้เอาโฟมออกจากผิวน้ำ
ขั้นตอนที่ 4
พ่อครัวไม่แนะนำให้คนหูด้วยช้อน มิฉะนั้น มันจะกลายเป็นมวลอ่อน คุณสามารถเขย่าภาชนะที่เตรียมจานเบา ๆ
ขั้นตอนที่ 5
เกลือในจานสุดท้ายก่อนเสิร์ฟเพราะเกลือสามารถ "ฆ่า" รสชาติได้ เกลือทะเลเหมาะอย่างยิ่ง