ตอนนี้มีความจำเป็นต้องแยกแยะสลัดที่แท้จริงทั้งหมดสำหรับปีใหม่ ลืมเรื่อง "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ไม่คุ้ม ทำไมภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์? ตามสูตรคลาสสิกสลัดจะวางเป็นชั้น ๆ และใช้ปลาเฮอริ่งก่อน ด้านบนเป็นปูผักที่คลุมตัวปลา นั่นคือหลักการทั้งหมดของ "เสื้อคลุมขนสัตว์"
ส่วนผสม:
- ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย 1 ชิ้น,
- แครอท 1 ชิ้น,
- หัวผักกาดขนาดกลาง 2 ชิ้น,
- มันฝรั่งขนาดกลาง 4 ชิ้น,
- ไข่ 1-2 ชิ้น,
- หัวหอม 1 ชิ้น,
- มายองเนสเกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำส้มสายชูร้อยละเก้าครึ่งช้อนชา
การเตรียมการ:
- ใช้กระทะลึกใส่ผักทั้งหมดลงไปแล้วต้ม
- ต้มไข่ในกระทะแยกต่างหาก
- หลังจากที่ผักและไข่สุกแล้ว ให้เย็นแล้วปอกเปลือกออก
- เริ่มหั่นปลาเฮอริ่ง. ดีกว่าที่จะนอนบนพื้นผิวการทำงานของหนังสือพิมพ์หรือสำรองเพื่อไม่ให้สกปรก นำเครื่องใน กระดูก และครีบออกจากปลา
- ขูดมันฝรั่งอย่างหยาบแล้ววางครึ่งหนึ่งบนจานในชั้นแรก เกลือเล็กน้อยแล้วทาด้วยมายองเนส
- สับปลาเฮอริ่งให้ละเอียดแล้ววางบนมันฝรั่ง ราดด้วยมายองเนสอีกครั้ง
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จัดวางในชั้นที่สาม ก่อนอื่นให้ลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อขจัดความขม แปรงด้วยมายองเนส
- ขูดแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบแล้ววางในชั้นที่สี่ แปรงด้วยมายองเนส
- วางมันฝรั่งที่เหลือไว้ด้านบน ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วใส่มายองเนส
- ตะแกรงหัวบีท วางบนมันฝรั่ง ทาด้วยมายองเนสและโรยหน้า
เทคนิคการทำอาหาร:
- ผักทั้งหมดต้องต้มในเปลือกเพื่อรักษาวิตามินและสารอาหาร แถมยังไม่กระจุยเมื่อถูกกรีด
- ผักสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์และอบในเตาอบ สิ่งนี้จะทำให้พวกเขามีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
- มันจะดีกว่าที่จะสับผักด้วยเครื่องขูดไม่ใช่ด้วยมีดเพราะจะโปร่งสบาย
- เพื่อความโปร่งสบายมากขึ้น คุณสามารถขูดผักตามน้ำหนัก เพียงแค่ระมัดระวัง