วิธีการดองเป็ด

สารบัญ:

วิธีการดองเป็ด
วิธีการดองเป็ด

วีดีโอ: วิธีการดองเป็ด

วีดีโอ: วิธีการดองเป็ด
วีดีโอ: เป็ดพะโล้ พร้อมเคล็ดลับดับกลิ่นสาบเป็ด l อร่อยพุง #เฟิร์มอร่อยจากเม้น 2024, อาจ
Anonim

เนื้อเป็ดเป็นของเล่นเกม ดังนั้น ถ้าคุณชอบเนื้อนุ่ม ๆ คุณควรหมักเป็ดก่อนปรุงอาหาร ส่วนผสมของน้ำดองจะแตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับจานสุดท้าย

วิธีการดองเป็ด
วิธีการดองเป็ด

มันจำเป็น

    • เป็ด
    • เครื่องเทศ
    • น้ำมะนาว
    • น้ำ
    • ส้ม
    • กระเทียม
    • หัวหอม
    • สมุนไพร
    • คอนญักหรือเชอร์รี่
    • ภาชนะหรือถุงพลาสติก

คำแนะนำ

ขั้นตอนที่ 1

ก่อนอื่น คุณต้องละลายเป็ดหากแช่แข็ง มิฉะนั้น เนื้อสัตว์จะไม่สามารถหมักได้อย่างเหมาะสม แนะนำให้ละลายเป็ดที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 2

หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ก่อนที่จะถูเป็ดด้วยเครื่องเทศหรือราดด้วยน้ำดอง เป็ดจะต้องเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ขั้นตอนที่ 3

จากนั้นคุณต้องเลือกส่วนผสมสำหรับน้ำดอง วิธีคลาสสิกในยุโรปคือส่วนผสมของเครื่องเทศและสุรา หากคุณวางแผนจะทำอาหารยุโรป ควรขูดเป็ดด้วยเกลือ พริกไทย หรือเครื่องเทศโปรวองซ์ โรยหน้าด้วยโรสแมรี่แล้วราดด้วยเชอร์รี่หรือคอนยัค ควรหมักเนื้ออย่างน้อย 8 ชั่วโมง และควรหมักภายในหนึ่งวัน

ขั้นตอนที่ 4

หากคุณกำลังวางแผนทำอาหารจากอาหารจีน ควรใช้น้ำดองต่อไปนี้ พื้นฐานของน้ำดองคือซีอิ๊วซึ่งมีการเพิ่มเครื่องเทศห้าชนิดของจีน - หวู่เซียนเมียน (พริกไทยเสฉวนป่น, โป๊ยกั๊ก, ยี่หร่า, อบเชยและกานพลูในปริมาณที่เท่ากัน) 2-3 ช้อนชาต่อนก

ขั้นตอนที่ 5

ถูเป็ดด้วยส่วนผสมนี้อย่างระมัดระวังแล้ววางในภาชนะหรือถุง

ขั้นตอนที่ 6

อีกรูปแบบหนึ่งของน้ำดอง คล้ายกับจีน โดยใช้ส้ม การผสมผสานของส้มและเนื้อสัตว์นั้นผิดปกติและอร่อยมาก นวดกระเทียมปอกเปลือกและสับ หัวหอม ส้มในชามเดียว จากนั้นใส่โรสแมรี่ ใบกระวาน พริกไทยและโรสแมรี่ จากนั้นนำเป็ดไปเคลือบด้วยส่วนผสมที่ได้และหมักไว้ในที่เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง