ฤดูร้อนเป็นฤดูสตรอเบอร์รี่ มีสูตรต่างๆ มากมายที่ใช้ผลเบอร์รี่แสนอร่อยและฉ่ำเหล่านี้ หนึ่งในนั้นคือบิสกิตอัลมอนด์กับสตรอเบอร์รี่ นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวานในฤดูร้อนที่จะตกแต่งโต๊ะได้อย่างง่ายดาย
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - ไข่ (2 ชิ้น)
- - น้ำตาล (50 กรัม)
- - แป้งอัลมอนด์ (50 กรัม)
- - เนย (20 กรัม)
- - ไข่ขาว (2 ชิ้น)
- สำหรับครีม:
- - นม (200 มล.);
- - น้ำตาล (20 กรัม)
- - ไข่แดง (2 ชิ้น)
- - วนิลา;
- - แป้ง (20 กรัม)
- - น้ำตาลไอซิ่ง (20 กรัม)
- สำหรับการกรอก:
- - สตรอเบอร์รี่สด (800 กรัม)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นแรก เตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ 2 ฟองกับน้ำตาลทราย 50 กรัมด้วยเครื่องผสมจนเป็นก้อนหนา ค่อยๆ ผสมข้าวสาลีที่ร่อนแล้วและแป้งอัลมอนด์ลงในส่วนผสมของไข่ที่ตีแล้ว ละลายเนยในอ่างน้ำหรือไมโครเวฟ แล้วผสมกับแป้ง
ขั้นตอนที่ 2
เราเอาไข่อีก 2 ฟองแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใช้เครื่องผสม ขับโปรตีนและผสมกับแป้ง คนด้วยไม้พายจากล่างขึ้นบน
ขั้นตอนที่ 3
ใส่เนยลงในจานอบขนาดเล็ก (เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 20 ซม.) โรยด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงไป เราอบบิสกิตในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาประมาณ 20 นาที
ขั้นตอนที่ 4
ขณะที่อบบิสกิตอัลมอนด์ คุณสามารถเริ่มทำคัสตาร์ดได้ ในการทำเช่นนี้ในกระทะขนาดเล็กผสมนม, น้ำตาล, วานิลลาจำนวนเล็กน้อยแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง นำส่วนผสมไปต้ม คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด ในชามแยก นวดไข่แดง 2 ฟอง ใส่แป้งร่อนและน้ำตาลไอซิ่ง หลังจากที่นมเดือดก็จำเป็นต้องเอาออกจากเตาและหลังจากนั้นหนึ่งนาทีเทลงในชามที่มีไข่แดงตีคนอย่างรวดเร็ว เทส่วนผสมที่ได้กลับเข้าไปในหม้อแล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงครีมจนข้น คนตลอดเวลา นำคัสตาร์ดบิสกิตสำเร็จรูปใส่ชามแก้ว ห่อด้วยฟิล์ม แล้วใส่ในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 5
เราทำความสะอาดสตรอเบอร์รี่จากก้าน ล้างใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ตัดบิสกิตสำเร็จรูปตามยาวเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ใส่คัสตาร์ดและผลเบอร์รี่สับระหว่างเค้ก ใส่บิสกิตในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ สามารถโรยแป้งเค้กด้วยน้ำตาลไอซิ่งและตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีที่เหลือ