Shish kebab เป็นอาหารยอดนิยมที่ชาวรัสเซียชอบทำกลางแจ้ง แต่สภาพอากาศไม่อนุญาตให้ทำเช่นนี้เสมอไป ดังนั้นเตาอบจึงเข้ามาช่วยชีวิตซึ่งคุณสามารถทำบาร์บีคิวที่ยอดเยี่ยมและปิกนิกบนระเบียงได้แม้ในพายุหิมะที่แรงที่สุด
การเตรียมส่วนผสมหลัก
เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่า shish kebab เป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียที่ง่ายที่สุด อร่อยที่สุด และเป็นที่ชื่นชอบของชาวรัสเซีย คุณสามารถปรุงอาหารได้ทุกที่: ในธรรมชาติในประเทศหรือที่บ้านแล้วเคบับ shish ดังกล่าวเรียกว่าขี้เกียจ
มันถูกเตรียมในเตาอบโดยใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างกันเล็กน้อย ก่อนอื่น ในการอบเคบับในเตาอบและปิกนิกบนระเบียง คุณจะต้องตุนเนื้อ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้: หมู, เนื้อวัวหรือเนื้อแกะ
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารโดยตรง จะต้องทุบเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่ากัน ทำความสะอาดเส้นเอ็น ผิวหนัง และสิ่งอื่น ๆ ได้อย่างทั่วถึง ขั้นตอนต่อไปคือการดอง
วางเนื้อในภาชนะและถูหัวหอมลงไป ในการหมักคุณต้องพริกไทยเกลือเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ เพื่อลิ้มรสและแน่นอนน้ำมะนาวและน้ำส้มสายชู หมักเนื้อทิ้งไว้ประมาณ 1 ถึง 2 ชั่วโมงในสถานะนี้ ในการอบเคบับในเตาอบนอกจากเนื้อสัตว์แล้ว คุณจะต้องใช้น้ำมันหมูอย่างแน่นอน
เบคอนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เมื่อพันด้วยไม้จะสลับกับเนื้อสัตว์และหัวหอม นอกจากนี้ คุณสามารถใช้ผัก ขั้นตอนต่อไปคือการนำเนื้อและน้ำมันหมูมาเสียบไม้เพื่อทอดต่อไป ต้องมีไขมันตามขอบไม้เสียบ
อบเคบับ
หลังจากที่พันเนื้อแล้ว พวกเขาก็จะเริ่มอบเคบับโดยตรง แต่ก่อนหน้านั้นประมาณครึ่งชั่วโมงคุณจะต้องเปิดเตาอบก่อนเพราะจะเตรียมจานนี้ไว้ อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 250 องศาเซลเซียส คุณจะต้องทอดเคบับบนตะแกรง
จะมีแผ่นอบอยู่ข้างใต้ซึ่งคุณจะต้องใส่เบคอนก่อน แผ่นอบห่อด้วยกระดาษฟอยล์ซึ่งวางเบคอนจำนวนเล็กน้อย มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อตรวจสอบความพร้อมของเคบับและเพื่อให้มีกลิ่นเหมือนหมอกควัน หลังจากนั้นวางตะแกรงไว้บนแผ่นอบแล้วเสียบไม้เสียบกับเคบับ
ในขณะที่คุณทำอาหาร คุณจะต้องตรวจสอบความพร้อมของจานมากกว่าหนึ่งครั้ง การอบในเตาอบไม่สม่ำเสมอ กล่าวคือ ด้านบนจะคั่วก่อน แล้วจึงอบด้านล่าง หลังจากที่ด้านบนเป็นสีน้ำตาลแล้ว คุณต้องพลิกเคบับไปทางด้านตรงข้าม สักพักเบคอนบนแผ่นอบจะเริ่มละลายและปล่อยควันออกมา นี่เป็นสัญญาณแรกที่บ่งบอกว่าเคบับเกือบจะพร้อมแล้ว
เพื่อให้มีรสชาติมากขึ้น ขอแนะนำให้เตรียมซอสมะเขือเทศสดกับซอสมะเขือเทศไว้ล่วงหน้า เคบับพร้อมแล้ว ดังนั้น เราสามารถสรุปได้ว่ามันง่ายมากที่จะอบเคบับในเตาอบ สำหรับสิ่งนี้คุณไม่จำเป็นต้องมีไม้เสียบขนาดใหญ่และจุดไฟ ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการปิกนิกในอพาร์ตเมนต์หรือบ้านหลังใหญ่