อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีรสชาติเหมือนเห็ดจูเลียน อย่างไรก็ตามจะสะดวกกว่าที่จะกินมัน ลูกขนไก่ดังกล่าวเหมาะสำหรับงานเลี้ยง - โต๊ะบุฟเฟ่ต์
มันจำเป็น
- - ขนมพัฟ ½ กก.
- - มะนาว ½ ส่วน
- - 2 หัวหอม
- - ½ ช้อนชา โหระพาแห้ง
- - แชมเปญ 400 กรัม
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
- - ครีมเปรี้ยว 120 กรัม
- - กระเทียม 2 กลีบ
- - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ม้วนแป้งเบา ๆ ในทิศทางเดียว จากนั้นตัด 20 วงกลมออกจากแป้งในแก้วขนาดเล็ก
ขั้นตอนที่ 2
ตัดวงแหวนออกจาก 10 วงกลมด้วยแก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า
ขั้นตอนที่ 3
วางแก้วใบใหญ่บนแผ่นอบแล้วทาด้วยไข่ขาวที่ตีไว้ วางวงแหวนไว้ด้านบนแล้วแปรงด้วยโปรตีน
ขั้นตอนที่ 4
วางแผ่นอบลงในเตาอบ อุ่นที่ 200 องศา แล้วอบจนถ้วยขึ้นเป็นสีน้ำตาลทอง ประมาณ 20 นาที
ขั้นตอนที่ 5
ในขณะที่โวโลวานีกำลังอบ ให้สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต ตัดแชมเปญเป็นชิ้นบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 6
อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวัน. เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 2 นาที
ขั้นตอนที่ 7
ใส่เห็ดลงในกระทะ โรยด้วยเกลือ โหระพา และพริกไทย ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนนุ่มประมาณ 5 นาที เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวและคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 8
เพิ่มแป้งและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 1 นาที
ขั้นตอนที่ 9
วางครีมในกระทะและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราว อีก 2 นาทีจนข้น
ขั้นตอนที่ 10
ใส่แป้งลงในถ้วยพัฟ โรยหน้าด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ