คุณรู้หรือไม่ว่าพริกไทยดำคืออะไร? เป็นเถาวัลย์สูงถึง 15 เมตร เติบโตในป่าเขตร้อน มีรากอากาศที่ช่วยให้สามารถรับอาหารได้ พริกไทยดำได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางสำหรับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
ดอกพริกไทยดำเป็นช่อดอกยาวไม่เกิน 10 ซม. ผลเป็นดอกตูม หนึ่งซังมีมากถึง 30 drupes มันออกผลปีละสองครั้ง เป็นหนี้คุณภาพของน้ำมันหอมระเหยและไพเพอรีนอัลคาลอยด์ที่มีปริมาณสูง
นอกเหนือจากความนิยมของพริกไทยดำในการปรุงรสแล้วยังมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียยาแก้ปวดและต้านการอักเสบ สามารถเพิ่มพลังของร่างกายทำให้การย่อยอาหารและการเผาผลาญเป็นปกติ จึงมีสูตรยาแผนโบราณที่มีพริกไทยดำอยู่หลายสูตร
เพื่อให้ได้พริกไทยประเภทต่างๆ - ขาว, ดำ, บด, นำดรูเป้หมัก, ทอด, ตากแห้ง, จากนั้นบดและเติมเครื่องเทศต่างๆ หรือขายในรูปแบบบริสุทธิ์ เป็นเครื่องปรุงรสแยกต่างหาก
ในรูปของถั่ว พริกไทยดำสามารถคงคุณสมบัติไว้ได้นานมาก และในรูปของดิน อายุการเก็บรักษาจะลดลงอย่างมาก เนื่องจากสูญเสียสารอะโรมาติกไป
ในการปฏิบัติทางการแพทย์ของอายุรเวทแนะนำให้ชำระร่างกายด้วยพริกไทยดำ ในการทำเช่นนี้ทุกปีเป็นเวลาสามสัปดาห์ คุณต้องทานพริกไทยดำสามเม็ดหลังอาหารแต่ละมื้อ อาหารควรเป็นอาหารมังสวิรัติในปริมาณที่พอเหมาะ การกระทำของพริกไทยดำนี้ขึ้นอยู่กับความสามารถในการขจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกาย รวมทั้งฤทธิ์ต้านพยาธิ
เพื่อให้ได้ประโยชน์จากสารอาหารของพริกไทยดำ อย่าลืมบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ ผู้ที่เป็นโรคถุงน้ำดี ตับอ่อน ตับ ไต และโรคอื่น ๆ ของระบบทางเดินอาหารไม่ควรรับประทานพริกไทยดำภายใน