ตั้งแต่สมัยโบราณ น้ำมันหมูถือเป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติยูเครนที่เป็นที่รักมากที่สุด และไม่มีงานฉลองใดที่สามารถทำได้โดยปราศจากมัน มีหลายวิธีในการดอง สูตรสำหรับน้ำมันหมูนั้นค่อนข้างง่ายและคุณสามารถปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยนี้ได้ด้วยตัวเอง
มันจำเป็น
-
- น้ำมันหมูหนึ่งกิโลกรัม
- กระเทียมหนึ่งหัว
- พริกไทยป่นแดงและดำ
- เกลือสินเธาว์หยาบ
- ใบกระวาน.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
วางกระดาษสะอาดบนโต๊ะซึ่งกระบวนการเกลือทั้งหมดจะเกิดขึ้น
ขั้นตอนที่ 2
ล้างเบคอนในน้ำอุ่นและเช็ดให้แห้ง
ขั้นตอนที่ 3
ตัดเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ยาวหนึ่งเซนติเมตรครึ่งกับผิวหนัง)
ขั้นตอนที่ 4
หล่อลื่นชิ้นที่หั่นแล้วด้วยเกลือทุกด้าน ถูให้ดีที่สุดเพื่อให้เบคอนเค็มอย่างสม่ำเสมอ อย่าลืมเรื่องผิว เกลือสินเธาว์ที่บริโภคได้บดหยาบเหมาะที่สุดสำหรับการทำเกลือ
ขั้นตอนที่ 5
ปอกหัวกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 6
ใช้มีดทำรูในเบคอนและใส่กระเทียมสับลงไป
ขั้นตอนที่ 7
ถูเบคอนกับพริกสองชนิด - สีดำและสีแดง
ขั้นตอนที่ 8
สับใบกระวานสิบใบอย่างประณีตหรือบดด้วยฝ่ามือ ถูเบคอนแต่ละชิ้น ทั้งใบถือว่ามีกลิ่นหอมที่สุด อย่ารู้สึกเสียใจสำหรับพวกเขาและอย่ากลัวที่จะหักโหมจนเกินไป
ขั้นตอนที่ 9
ห่อเบคอนในกระดาษให้แน่นที่สุดโดยควรเป็นสองชั้น วางมัดบนจานแบน
ขั้นตอนที่ 10
ปล่อยให้น้ำมันหมูดองเป็นเวลาสองวันที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +25 องศา
ขั้นตอนที่ 11
ใส่จานในช่องแช่แข็งสองสามชั่วโมงเพื่อแช่แข็งเบคอน
ขั้นตอนที่ 12
ก่อนเสิร์ฟ ให้เอาเครื่องเทศส่วนเกินออกแล้วถูเกลือออก