ครีมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักแห่งชาติของอาหารรัสเซีย บนพื้นฐานของมัน มีการผลิตซอสครีมที่แตกต่างกันมากมาย ซึ่งคุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบต่าง ๆ ได้ แต่ฐานนมเปรี้ยวยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อและเห็ด คุณสามารถทำสลัดเห็ดแสนอร่อยและปรุงรสด้วยซอสครีมเปรี้ยว
มันจำเป็น
- สำหรับหกเสิร์ฟ:
- - มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- - เห็ด 500 กรัม
- - ครีมเปรี้ยว 200 มล. ไขมัน 20%
- - เนย 50 กรัม
- - 1 หอมแดง
- - ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
- - กระเทียม 7 กลีบ
- - ก้านคื่นฉ่าย;
- - มะนาวครึ่งลูก
- - มัสตาร์ด, ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, ยี่หร่าป่น, พริกไทย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนใหญ่
ขั้นตอนที่ 2
สับกระเทียมกับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ตั้งเนย ผัดเห็ดจนนิ่ม ชานเทอเรล เห็ดน้ำผึ้ง หรือเห็ดพอชินี เฉพาะก่อนหน้านั้นเห็ดทั้งหมดจะต้องล้างและทำให้แห้งโดยจะต้องเข้าไปในกระทะโดยไม่มีความชื้นมากเกินไป
ขั้นตอนที่ 3
ใส่กระเทียม พาร์สลีย์สับ ลงในเห็ดเกือบสุก ผัด ผัดสักครู่ แล้วเติมน้ำมะนาว พริกไทย และเกลือเล็กน้อย นำกระทะออกจากเตา
ขั้นตอนที่ 4
ผสมครีมกับมัสตาร์ด, ยี่หร่าบด (ยี่หร่า), หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง ซอสครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว
ขั้นตอนที่ 5
ตัดขึ้นฉ่ายเป็นก้อน หัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 6
รวมมันฝรั่ง เห็ด ขึ้นฉ่ายในชาม ปรุงรสด้วยซอสครีมเปรี้ยว