เกี๊ยว Gedza เป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม สามารถสั่งได้ที่ร้านอาหารเอเชียหรือทำเองที่บ้าน สิ่งสำคัญคือการหาสูตรที่เหมาะสมและรับส่วนผสมที่เหมาะสม
ภายนอกเกี๊ยวเกดซ่าญี่ปุ่นมีลักษณะคล้ายเกี๊ยว แต่รสชาติของเกี๊ยวซ่านั้นไม่ธรรมดามาก น้ำมันงาที่ใช้ทอดผลิตภัณฑ์แป้งทำให้จานมีกลิ่นหอมดั้งเดิมและการเติมอาหารทะเลหรือหมูสับด้วยเครื่องเทศทำให้คุณแทบคลั่ง อาหารอันโอชะดังกล่าวจะไม่ละอายที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล
ส่วนผสมของจาน
ในการเตรียมอาหารญี่ปุ่น คุณจะต้องใช้วัตถุดิบที่ต้องหาในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าในเอเชีย เติมซอสหอยนางรมและสาเกลงในเกี๊ยวซ่าแบบดั้งเดิม ส่วนผสมเหล่านี้ทำให้เนื้อหมู เห็ด หรืออาหารทะเลมีรสชาติดั้งเดิม
ไส้เกี๊ยวทำจากหมู เห็ด กุ้ง เพื่อเพิ่มรสชาติของอาหาร ให้ใส่หัวหอมสับ ใบกะหล่ำปลีจีน และกระเทียมลงในเนื้อสับ บางครั้งเชฟก็ใช้ผลไม้สับละเอียดแทนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เกี๊ยวซ่าหวานทอดและเสิร์ฟพร้อมไอศกรีม
ตามเนื้อผ้าเกี๊ยวจะทอดในน้ำมันงา สามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ บนพื้นฐานของน้ำมันเมล็ดงาจะทำซอสซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับอาหารญี่ปุ่น
สามารถเปลี่ยนส่วนผสมที่ผิดปกติได้ด้วยผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยหากต้องการ ตัวอย่างเช่น แม่บ้านหลายคนใช้น้ำมันพืชแทนน้ำมันงา และเปลี่ยนเหล้าสาเกเป็นวอดก้า รสชาติของอาหารจานนี้จะแตกต่างกันอย่างไม่ต้องสงสัย
สูตรเกี๊ยวซ่า
ในการเตรียมเกี๊ยวซ่าญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- แป้ง - 180 กรัม
- หมูสับ - 300 กรัม
- กะหล่ำปลีจีน - 400 กรัม
- หัวหอมสีเขียว - พวงขนาดกลาง
- รากขิงป่น - 5 กรัม
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- น้ำ - 50 มล.
- ซอสถั่วเหลืองน้ำมะนาวและสาเก - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันงา - สำหรับทอด
ขั้นแรก เตรียมแป้ง แป้งร่อนสองครั้งผสมกับน้ำร้อน 50 มล. ใส่เกลือและนวดแป้ง เมื่อการเตรียมเกี๊ยวนุ่มน่าสัมผัสให้ปิดด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
เนื้อสับทำจากเนื้อหมู กะหล่ำปลีปักกิ่งสับเป็นเส้นเล็ก ๆ ใส่หัวหอมสับกระเทียมสับและรากขิงบด รวมส่วนผักกับเนื้อสับเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยและซีอิ๊วขาวผสมไส้ให้ละเอียด
ไส้กรอกถูกสร้างขึ้นจากแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วรีดออก คุณควรได้วงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 7-8 ซม.
ใส่แป้งลงบนแป้งแล้วปั้นเกี๊ยว
Gedza ทอดในกระทะน้ำมันงา ขั้นแรกให้จุดไฟแรงและรอสักครู่เมื่อเกี๊ยวเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นปิดฝากระทะและลดแก๊สให้เหลือน้อยที่สุด หลังจากผ่านไป 10-15 นาที gedza จะถูกโอนไปยังชามและชุดต่อไปจะถูกทอด
อาหารญี่ปุ่นสำเร็จรูปเสิร์ฟพร้อมกับซอสดั้งเดิมที่ใช้น้ำมันงา น้ำมันครึ่งช้อนชาผสมกับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำตาล ถ้าซอสค่อนข้างเปรี้ยว ให้บดด้วยน้ำเย็น