ซูชิและโรลกลายเป็นอาหารยอดนิยมในหมู่ชาวรัสเซีย แม้จะมีส่วนประกอบที่ผิดปกติ แต่ก็สามารถเตรียมได้ที่บ้านหากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีพิเศษบางอย่าง
มันจำเป็น
-
- ข้าว 250 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าว
- 2 ช้อนชา เกลือ;
- 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
- บรรจุสาหร่ายโนริ
- กุ้งกุลาดำสองสามตัว
- ปลาทูน่าสดหรือแซลมอนนอร์เวย์ 100 กรัม
- ปลาไหลรมควัน 100 กรัม
- 100 แตงกวาสด
- วาซาบิ;
- ซีอิ๊ว.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำข้าวเมล็ดกลมญี่ปุ่นไปทำซูชิ ล้างในน้ำเย็นอย่างน้อย 5-7 ครั้ง จากนั้นเทลงในกระทะและปิดด้วยน้ำในอัตรา 1 ลิตรต่อข้าว 500 กรัม นำไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 15-20 นาที น้ำทั้งหมดจากพื้นผิวควรระเหย และตัวข้าวเองก็จะเหนียวและนิ่ม
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมน้ำสลัด. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำส้มสายชูข้าวกับเกลือและน้ำตาล โอนข้าวร้อนยังลงในชามลึกและราดด้วยน้ำสลัด ผสมให้ละเอียด ทำให้มวลเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมส่วนผสมที่เหลือสำหรับทำซูชิ ตัดสาหร่ายเป็นเส้นบาง ๆ - พวกเขาจะจับข้าวและปลาไว้ด้วยกัน ตัดเนื้อปลาสดเค็มหรือรมควันเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดที่คมมาก ติดกุ้งดิบขนาดใหญ่ทีละตัวบนไม้เสียบตามยาวจากหางถึงหัว เพื่อไม่ให้งอระหว่างทำอาหาร ปรุงเป็นเวลา 4-5 นาทีหรือน้อยกว่านั้นความพร้อมจะถูกกำหนดโดยการเปลี่ยนสีของเปลือกจากสีเทาเป็นสีแดง ปอกกุ้งเสร็จแล้วเอาหัวออก เหลือแต่ปลายหางแข็ง ตัดตามยาวเพื่อให้กุ้งเปิดออกโดยไม่หักเป็นสองส่วน
ขั้นตอนที่ 4
เริ่มทำซูชิ ปั้นข้าวเป็นลูกสี่เหลี่ยมผืนผ้า ทาวาซาบิเล็กน้อย วางชิ้นปลาหรือกุ้งไว้ด้านบน ห่อสาหร่ายแผ่นบางๆ รอบๆ ซูชิ ติดปลาไว้กับข้าว
ขั้นตอนที่ 5
ไปในม้วน สำหรับพวกเขาอาหารควรหั่นเป็นเส้นบาง ๆ คุณสามารถทำม้วนด้วยการอุดฟันอย่างน้อยหนึ่งอย่าง ตัวอย่างเช่นม้วนกับปลาไหลรมควันและแตงกวาสดอร่อยมาก
ขั้นตอนที่ 6
วางข้าวบนแผ่นสาหร่ายโนริในลักษณะที่มีแถบว่างกว้างอย่างน้อย 0.5 ซม. จากขอบยาวด้านหนึ่งข้าวไม่ควรมากเกินไปกระจายในชั้นหนาครึ่งเซนติเมตร วางแถบท็อปปิ้งเช่นแตงกวาและปลาไหลรมควันบนขอบข้าว ม้วนม้วนขึ้นบีบให้แน่น คุณสามารถช่วยตัวเองด้วยเสื่อพิเศษเพื่อให้รูปร่างดีขึ้น หุ้มด้วยฟิล์มยึดและใช้ในการห่อเพื่อให้ความหนาของมัดสม่ำเสมอ หล่อเลี้ยงขอบของโนริโดยไม่ต้องข้าวด้วยน้ำและกาวให้แน่นกับม้วนเพื่อไม่ให้คลี่ออก ตัดช่องว่างสำหรับม้วนตามขวางเป็นส่วนเท่า ๆ กัน เสิร์ฟพร้อมขิงดอง วาซาบิ และซีอิ๊วขาว