สำหรับคนรักผักดองกรอบที่ไม่มีน้ำส้มสายชู สูตรนี้เหมาะมาก น้ำแร่ช่วยให้แตงกวามีรสชาติอ่อนๆ โดยไม่มีรสเปรี้ยว และรับประกันความปลอดภัยของการเก็บเกี่ยวตลอดฤดูหนาว
ส่วนผสมแตงกวาดองน้ำแร่
สำหรับการเกลือคุณจะต้อง:
- แตงกวาขนาดเล็กประมาณ 500 กรัม
- น้ำแร่ 300-350 มล. พร้อมแก๊ส
- กระเทียม 3-4 กลีบเล็ก
- เกลือ 30 กรัม
- ร่มผักชีฝรั่งสด
- มะรุม เชอร์รี่ หรือใบลูกเกด ถ้าต้องการ
การปรุงแตงกวาด้วยน้ำแร่สำหรับฤดูหนาว
1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมขวดสำหรับดอง พวกเขาจะต้องล้างด้วยเบกกิ้งโซดาและสบู่และฆ่าเชื้อในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 130-140 องศา
2. เมื่อขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อเย็นลงแล้ว ให้ใส่ผักชีฝรั่ง กระเทียมปอกเปลือก และใบสีเขียวตามชอบที่ด้านล่าง
3. ล้างแตงกวาขนาดเล็กและผ่า 1 ซม. จากปลายทั้งสอง วางไว้ในขวดให้แน่น
สำคัญ! แตงกวาสำหรับเตรียมที่บ้านนี้ควรมีขนาดเล็ก คุณควรพยายามเลือกผักที่มีขนาดเท่ากัน แตงกวาควรเรียบ ผิวเต่งตึง ไม่มีรอยแตกหรือรอยขีดข่วน
4. สำหรับแตงกวาทุกๆ 0.5 กก. ให้เทเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ ถัดไป ให้เทแตงกวาด้วยน้ำแร่เป็นประกายที่เพิ่งเปิดใหม่
5. ปิดฝาขวดด้วยผ้ากอซรีดหรือผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะค้างคืน
6. ในตอนเช้าขวดแตงกวาจะต้องปิดผนึกด้วยฝาโพลีเอทิลีนและเก็บไว้ในที่เย็น