ช็อกโกแลตมีขายทุกที่: ซูเปอร์มาร์เก็ต รถไฟใต้ดิน ร้านหนังสือ โรงแรม สนามบิน คลับ และตลาด คุณสามารถหานม ดาร์ก ไวท์ช็อกโกแลต ช็อกโกแลตกับถั่ว ผลไม้ และแม้กระทั่งช็อกโกแลตรสเลิศ ช็อคโกแลตเป็นที่ทราบกันดีว่ามีสารฟลาโวนอยด์ที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือดและป้องกันความเสียหายของเซลล์ แต่ก่อนที่คุณจะรีบไปที่ร้านช็อกโกแลต คุณควรเรียนรู้วิธีเลือกช็อกโกแลตที่เหมาะสมเสียก่อน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เริ่มต้นด้วยการดูรายชื่อส่วนผสมที่ทำขึ้นเป็นช็อกโกแลต ช็อกโกแลตแท้ควรเป็นเหล้าโกโก้ ไม่ใช่ผงโกโก้ หลีกเลี่ยงไขมันจากผักและลูกกวาดและสารปรุงแต่งรส ควรมีเนยโกโก้แท้แทน มิฉะนั้นจะเรียกช็อกโกแลตเป็นแท่งหรือใกล้เคียง น้ำตาลที่สูงเป็นตัวบ่งชี้คุณภาพต่ำ แนะนำให้ใช้น้ำตาลอ้อย ฟรุกโตส และน้ำเชื่อมหางจระเข้
ขั้นตอนที่ 2
สำรวจวิธีการบรรจุภัณฑ์ ช็อกโกแลตแท่งมักห่อด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมแล้วห่อด้วยฉลากกระดาษ กระเบื้องขนาดเล็กสามารถห่อด้วยเข็มขัดกระดาษได้ เมื่อบรรจุแท่งช็อกโกแลตด้วยการอุดฟัน อนุญาตให้ใช้กระดาษห่อหุ้มแว็กซ์
ขั้นตอนที่ 3
ช็อคโกแลตที่ดีควรมีสีที่ดี มองหาช็อกโกแลตที่มีสีน้ำตาลเข้มหรือไม้ wenge ที่ไม่มีลายจุด รอยแตก หรือรู ไวท์ช็อกโกแลตมักเป็นสีครีมมุกเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4
หากคุณถือช็อกโกแลตชิ้นหนึ่งไว้ระหว่างนิ้ว ช็อกโกแลตจะเริ่มละลายภายในไม่กี่วินาที ยิ่งช็อกโกแลตมีเนยโกโก้มากเท่าไหร่ ช็อกโกแลตก็จะละลายเร็วขึ้นเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 5
กลิ่นหอมของช็อกโกแลตชั้นดีไม่สามารถสับสนกับสิ่งอื่นได้ มีความสมดุลและปราศจากกลิ่นผลไม้หรือกาแฟจากต่างประเทศ
ขั้นตอนที่ 6
คุณสามารถบอกอะไรได้มากมายเกี่ยวกับช็อกโกแลตเมื่อคุณแยกชิ้นส่วนออกจากแท่ง การแบ่งที่สะอาดจะบ่งบอกถึงปริมาณที่สูงและปริมาณเนยโกโก้ที่เพียงพอในองค์ประกอบ หากช็อกโกแลตมีไขมันจากพืช ขนมอบจะแตกและแตกง่าย
ขั้นตอนที่ 7
พฤติกรรมของช็อกโกแลตในปากเป็นวิธีหลักในการกำหนดคุณภาพ ฟันหวานชอบช็อกโกแลตกัดที่ละลายในปาก ทั้งหมดเป็นเพราะเนยโกโก้มีจุดหลอมเหลวเท่ากับอุณหภูมิร่างกายของเรา แต่นอกเหนือจากการละลายอย่างนุ่มนวลแล้ว ช็อกโกแลตควรมีรสชาติที่ระเบิดออกมา หลีกเลี่ยงช็อคโกแลตที่กลายเป็นเม็ด คล้ายขี้ผึ้ง หรือเป็นผงบนลิ้น มองหารสชาติครีมเข้มข้นที่มีอันเดอร์โทนเนย