พานาคอตต้าเป็นขนมที่ทำจากนมอิตาเลียนที่มีเจลาตินหรือวุ้นวุ้น มันนุ่ม นุ่ม และเตรียมง่าย แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงพานาคอตต้าแสนหวานที่สมบูรณ์แบบและทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยทักษะของพวกเขา
พานาคอตต้าเป็นของหวานที่พูดน้อยแต่มีประโยชน์หลายอย่าง ต้องใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น: ครีม เจลาติน และเครื่องปรุง พานาคอตต้าที่สมบูรณ์แบบไม่แข็งเกินไป แต่ไม่กระจายไปทั่วจาน มันสั่นเล็กน้อยเมื่อคุณสัมผัส ความหวานและกลิ่นหอมของมันมีความสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบ เตรียมครีม 3 ถ้วยที่มีไขมัน 20-25% เจลาตินเม็ด 3 ช้อนชา น้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลไอซิ่งละเอียด 1/3 ถ้วย วานิลลาเอสเซนส์ 1 ช้อนชา และเกลือเล็กน้อย คุณจะต้องใช้แม่พิมพ์พิเศษเช่น ramekins, ที่ตี, ชามขนาดใหญ่และขนาดเล็ก, น้ำแข็ง, กระทะและมีดที่มีใบมีดบาง
คุณสามารถใช้นมผง อัลมอนด์ มะพร้าว หรือนมถั่วเหลืองแทนเฮฟวี่ครีมได้ แต่ยิ่งพานาคอตต้าไขมันน้อย แป้งก็จะยิ่งนิ่มและต้องใช้เจลาตินมากขึ้นเท่านั้น
ทาน้ำมันเฟรมเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืชที่เป็นกลาง เช็ดส่วนเกินออกด้วยกระดาษชำระ และเหลือเพียงชั้นบาง ๆ เทน้ำลงในชามขนาดเล็กแล้วโรยด้วยเจลาตินบาง ๆ คนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ละลายเล็กน้อยประมาณ 2-3 นาที ระหว่างนี้ให้เติมน้ำแข็งใส่ชามใบใหญ่แล้วพักไว้
ในกระทะ ผสมครีม เกลือ และน้ำตาล คนเป็นครั้งคราว และนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง วางหม้อในชามน้ำแข็งและเพิ่มเจลาตินเจือจางและสารสกัดวานิลลาลงในเนื้อหา ตีด้วยไม้กวาดจนน้ำตาลละลายหมดและส่วนผสมเย็นลง
กระจายมวลครีมเจลาตินลงในแม่พิมพ์ ห่อด้วยพลาสติกและแช่เย็นเป็นเวลา 4 ถึง 24 ชั่วโมง หากคุณเก็บพานาคอตต้าในที่เย็นนานกว่าหนึ่งวัน ความสม่ำเสมอของพานาคอตต้าจะแน่นกว่าที่คุณต้องการมาก
ก่อนเสิร์ฟ 10 นาที นำขนมออกจากตู้เย็น ใช้มีดคมบางๆ ที่ขอบแม่พิมพ์ จากนั้นจุ่มลงในน้ำร้อน พักไว้สองสามวินาที แล้วพลิกพิมพ์ลงบนจานเสิร์ฟ ของหวานควรเลื่อนออกจากราเมควินอย่างง่ายดาย เสิร์ฟพานาคอตต้าที่ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สด ใบสะระแหน่ และน้ำตาลผง
พานาคอตต้ายังสามารถเตรียมในแก้วและชามขนมแก้วและเสิร์ฟโดยตรงในนั้น พานาคอตต้าสองชั้นดูงดงามและน่าดึงดูดในอาหารจานนี้
วานิลลาเป็นรสชาติคลาสสิกแต่เป็นตัวเลือกสำหรับพานาคอตต้า คุณสามารถเพิ่มกาแฟเข้มข้น มะนาว มะนาวหรือผิวส้ม ช็อคโกแลต ผลไม้หรือผลเบอร์รี่บด อัลมอนด์สกัดในของหวาน ได้ขนมที่ผิดปกติด้วยการเติมสมุนไพรหอมบดชาดำหรือชาเขียว
หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกด้วยพานาคอตต้าสองชั้น ให้ลองทำในแก้วใสกว้าง เตรียมของหวานด้วยส่วนผสมครึ่งหนึ่งตามที่ระบุ แล้วตั้งค่าโดยเอียงภาชนะเพื่อให้พื้นผิวของพานาคอตต้าทำมุม 45 องศา หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ปรุงพานาคอตต้าจากส่วนผสมที่เหลือและย้อมสีทรีตเมนต์ด้วยสีย้อมธรรมชาติ เทส่วนผสมโดยเอียงแก้วไปอีกด้านหนึ่ง เมื่อพานาคอตต้าแข็งตัวแล้ว ก็สามารถเสิร์ฟของหวานได้ หากคุณเลือกแก้วที่มีก้นโค้งมน แพนเค้กที่แช่แข็งจะดูเหมือนหัวใจและจะทำหน้าที่เป็นของอร่อยสำหรับวันวาเลนไทน์