พานาคอตต้าเป็นอาหารอิตาเลียน เมื่อรู้จักเฉพาะในภาคเหนือของประเทศนี้ พานาคอตต้าได้รับการยอมรับจากทั่วโลกอย่างรวดเร็วในด้านส่วนผสมขั้นต่ำและรสชาติสูงสุด สามารถเสริมด้วยท็อปปิ้งหรือผลไม้เช่นมะม่วง
มันจำเป็น
- - ครีมหนัก - 350 มล.
- - นม - 70 มิลลิลิตร
- - คอนญัก - 30 มิลลิลิตร
- - เจลาติน - 10 กรัม
- - น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
- - น้ำตาลทรายแดง - 140 กรัม
- - น้ำตาลไอซิ่ง - 70 กรัม
- - มะนาว - 1 ชิ้น;
- - มะม่วง - 1 ชิ้น;
- - อบเชยป่น - 1 ช้อนชา;
- - มิ้นต์ - 1 กิ่ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างมะนาวและตัดความเอร็ดอร่อยด้วยมีดพิเศษ ในกระทะผสมนม น้ำตาลครึ่งน้ำตาลและวานิลลา และความเอร็ดอร่อย ผัดและนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนลงต่ำและต้มส่วนผสม แล้วกรองผ่านกระชอน เจือจางเจลาตินล่วงหน้าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เพิ่มลงในส่วนผสมร้อนในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลาและปล่อยให้เย็น
ขั้นตอนที่ 2
รวมครีมกับน้ำตาลไอซิ่งในชามลึกแล้วตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องเตรียมอาหาร เพิ่มส่วนผสมนมกับเจลาตินผสมให้เข้ากัน ใส่มวลที่ได้ลงในพิมพ์ซิลิโคนพานาคอตต้าแล้วใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัว
ขั้นตอนที่ 3
ล้างมะม่วง ผ่าครึ่งแล้วเอาเม็ดออก ตัดครึ่งเป็นชิ้นกว้าง ละลายน้ำตาลทรายแดงที่เหลือในกระทะแล้วใส่มะม่วงลงไปผัด ใส่คอนยัคและจุดไฟเบา ๆ โรยชิ้นมะม่วงที่เผาด้วยอบเชยป่น นำหม้อตุ๋นออกจากเตาแล้วปิดฝา
ขั้นตอนที่ 4
ก่อนเสิร์ฟ วางพานาคอตต้าบนจานเสิร์ฟ พลิกจาน วางมะม่วงเฟลมเบเวดจ์ไว้รอบๆ เทซอสน้ำตาล-อบเชยจากกระทะลงไป แล้วตกแต่งพานาคอตต้าด้วยใบสะระแหน่