เนื้อกระต่ายขาวมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อาหารโปรตีนที่สมบูรณ์นี้อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ และในขณะเดียวกันก็มีแคลอรีต่ำ นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าโภชนาการปกติของเนื้อกระต่ายทำให้เมตาบอลิซึมบกพร่องเป็นปกติและกลายเป็นการป้องกันโรคระบบทางเดินอาหารและหลอดเลือด พยายามปรุงกระต่ายด้วยนม - จานนี้ไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยมากด้วย
มันจำเป็น
-
- ซากกระต่าย 1 ตัว;
- นม 1 ลิตร
- 2 หัวหอม;
- 2 แครอท;
- น้ำ;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- นอกจากนี้: ไขมันหมู 3 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
คนขายเนื้อซากกระต่ายสด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ดึงผิวหนังบริเวณหน้าท้องกลับมา จากนั้นค่อยผ่าให้เปิดออก ทำแผลด้วยมีดตั้งแต่กระดูกเชิงกรานจนถึงกะบังทรวงอกและซี่โครงและถอดเครื่องในอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าทำลายลำไส้และถุงน้ำดี แต่อย่างใด เพื่อไม่ให้เปื้อนและทำให้เนื้อเสีย! ตัดศีรษะตามแนวของกระดูกต้นคอ จากนั้นผ่ากะบังหน้าท้องและเอาคอ ปอด และหลอดอาหารออก
ขั้นตอนที่ 2
หั่นซากเป็นโหลแล้วแช่ในน้ำเกลือเย็น 15 นาที ตัดไขมันทั้งหมดแล้วละลายในกระทะ ถ้าไม่พอก็เติมน้ำมันหมูประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ เมื่อเริ่มร้อนจัด ให้ทอดเนื้อทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำเนื้อกระต่ายออกจากกระทะแล้วพักไว้
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมผักสำหรับทอด: ปอกหัวหอมใหญ่สองสามหัวแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง สับแครอทขนาดกลาง 2 หัวบนเครื่องขูดหยาบ ผสมทุกอย่างและผัดในไขมันกระต่าย (หมู) ประมาณ 5-7 นาที
ขั้นตอนที่ 4
วางเนื้อกระต่ายในภาชนะที่เหมาะสม - แก้วโลหะ ผนังหนา หรือแก้วทนความร้อน ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือภาชนะยาวพิเศษ (ไก่ gosyatnitsa) หรือหม้อขนาดใหญ่ ปรุงในภาชนะบนเตาเนื้อกระต่ายจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น เทนมดิบหนึ่งลิตรลงในภาชนะแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที
ขั้นตอนที่ 5
เพิ่มแครอทและหัวหอมทอดลงในเนื้อกระต่าย จากนั้นใส่เกลือป่นและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ปิดฝาจานเนื้อให้แน่น เคี่ยวกระต่ายในนมด้วยไฟอ่อนจนสุกทั่ว