ปลาเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ ในแง่ขององค์ประกอบทางเคมี มันไม่ได้ด้อยกว่าเนื้อสัตว์ และในแง่ของเนื้อหาของวิตามิน A, กลุ่ม B, D และ E ก็เหนือกว่าเช่นกัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันได้รับการชื่นชมจากนักโภชนาการมาเป็นเวลานาน พันธุ์สัตว์น้ำมีข้อสังเกตเป็นพิเศษเพราะ มีแคลอรีสูงน้อยกว่า ปลาสามารถปรุงด้วยวิธีที่ทราบทั้งหมด - ทอด ต้ม อบ และเคี่ยว ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของเนื้อ สูตรอาหารสำหรับปลามักจะเรียบง่ายและใช้เวลาเพียงเล็กน้อย และซอสและเครื่องเคียงที่เข้ากันได้จำนวนมากช่วยให้คุณสามารถกระจายทั้งตารางประจำวันและเทศกาล
มันจำเป็น
-
- เนื้อปลา 500 กรัม
- 2-3 หัวหอม;
- ครีม 200 มล. (20%);
- 1-2 มะเขือเทศ;
- 1 พริกหวาน;
- น้ำมะนาว
- กระเทียม 2-3 กลีบ;
- ผักชีฝรั่ง
- พาสลีย์;
- น้ำมันพืช (สำหรับทอด);
- แป้ง;
- เกลือ
- พริกไทย
- ปรุงรสสำหรับปลา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ละลายน้ำแข็งเนื้อล้าง ตัดเป็นส่วน ใส่จาน ใส่เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส โรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย ผัดและปล่อยให้ปลานั่งประมาณ 5-10 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ตั้งน้ำมันให้ร้อน จุ่มชิ้นเนื้อในแป้ง ทอดทั้งสองข้างด้วยไฟแรงจนกรอบ (ประมาณ 1.5-2 นาที)
ขั้นตอนที่ 3
สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดในน้ำมันที่เหลือจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 4
สับสมุนไพรและกระเทียม
ขั้นตอนที่ 5
เทครีมลงในโถปั่น ใส่หัวหอมผัด สมุนไพรและกระเทียม ใส่เครื่องปรุงรสปลาถ้าจำเป็น บดทุกอย่าง เพิ่มแป้งเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันจนเนียนเพื่อไม่ให้มีก้อน
ขั้นตอนที่ 6
ล้างพริกไทยปอกเปลือกเมล็ด ลอกเปลือกมะเขือเทศออก.
ขั้นตอนที่ 7
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กหนาปานกลาง พริกสามารถหั่นเป็นวงหรือเส้นกว้างประมาณ 0.5 ซม. และหัวหอมที่เหลือเป็นครึ่งวง
ขั้นตอนที่ 8
หล่อลื่นภาชนะทนไฟลึกด้วยน้ำมัน เรียงชิ้นเนื้อให้เท่ากัน วางผักหนึ่งชั้นไว้ด้านบน แล้วตกปลาอีกครั้ง เลยสลับกันจนอาหารหมด จะดีกว่าถ้าชั้นบนสุดเป็นผัก
ขั้นตอนที่ 9
เทซอสที่เตรียมไว้ลงไปทุกอย่าง คลุมด้วยฝา
ขั้นตอนที่ 10
วางภาชนะที่มีเนื้อในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 องศา เคี่ยวนาน 5-7 นาที
ขั้นตอนที่ 11
ปิดเตาอบเมื่อครีมซอสเดือด ทิ้งปลาไว้ที่นั่นเพื่อปรุงอาหารต่ออีก 5-7 นาที
ขั้นตอนที่ 12
ตามสูตรนี้ คุณสามารถเสิร์ฟปลากับซอสครีมเป็นอาหารจานเดียวได้ นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง