การกล่าวถึงบวบครั้งแรกนั้นพบได้ในแหล่งของอเมริกา แต่ในอเมริกากินเฉพาะเมล็ดของผักนี้เท่านั้น ในศตวรรษที่ 16 ไขกระดูกพร้อมกับความอยากรู้อยากเห็นอื่น ๆ ของโลกใหม่ได้เข้าสู่ยุโรป ชาวอิตาเลียนเป็นคนแรกในศตวรรษที่ 18 ที่ปรุงบวบในรูปแบบที่ยังคงรับประทานอยู่ในปัจจุบัน และในศตวรรษที่ 21 มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมบวบเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาวในรูปแบบของอาหารกระป๋อง และมีสูตรดังกล่าวมากมาย หนึ่งในนั้นคือสลัดกระป๋อง
มันจำเป็น
-
- น้ำ 1 ลิตร
- ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย
- น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ถ้วย
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูกลั่น 70% 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ
- บวบ 2 กก
- 10 หัวหอม
- พริกหยวก 10 ชิ้น
- มะเขือเทศ 10-15 ชิ้น
- กระเทียม 3-4 กลีบ
- พริกไทย 1 ช้อนชา.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นแรกเตรียมซอสที่จะเตรียมสลัด: น้ำ, วางมะเขือเทศ, น้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, เกลือ, ผสมและต้ม
ขั้นตอนที่ 2
ปอกบวบแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ใส่ในซอสเดือด และต้มประมาณ 10 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด
ขั้นตอนที่ 3
จากนั้นใส่หัวหอมสับครึ่งวงแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
ขั้นตอนที่ 4
ตัดพริกไทยบัลแกเรียเป็นเส้นแล้วใส่ซอสเดือดกับบวบและหัวหอมเป็นเวลา 10 นาที
ขั้นตอนที่ 5
หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า เคี่ยวนาน 10 นาที
ขั้นตอนที่ 6
ขูดกระเทียม ใส่ส่วนผสมทั้งหมด จากนั้นใส่พริกไทย ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นปิดเตาและยกออกจากเตา
ขั้นตอนที่ 7
ใส่สลัดที่เตรียมไว้ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น คุณควรได้สลัดประมาณ 7 ลิตร