แหลมไครเมียเป็นภูมิภาคที่มีเอกลักษณ์เฉพาะที่ผู้คนจากหลากหลายเชื้อชาติอยู่ร่วมกันอย่างสันติและทำความรู้จักกับเพื่อนใหม่ ดังนั้นอาหารไครเมียในท้องถิ่นจึงซึมซับประเพณีของรัสเซีย, ตาตาร์, อาร์เมเนีย, กรีก, ยูเครนและชาวไครเมียพื้นเมืองอื่น ๆ
จากอาหารยูเครนเหนือสิ่งอื่นใดเกี๊ยวแสนอร่อยมาถึงอาหารไครเมีย
มันจำเป็น
- - แป้ง - 3 แก้ว
- - น้ำส้มสายชู - 1.l.
- - น้ำมันพืช - 50 มล
- - น้ำ - 200 มล
- - เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- สำหรับน้ำเกรวี่:
- - มันฝรั่ง - 0.5 กก.
- - เนื้อ มะเขือเทศ แครอท - ไม่จำเป็น
- - เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
- สำหรับการทอด:
- - น้ำมันพืช - 100 มล.
- สำหรับการหล่อลื่น:
- - ผักหรือเนย - 50 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำแป้งสาลีพรีเมี่ยมมาผสมกับเกลือ ร่อนลงในชามที่มีสไลด์ บีบด้านบน เทน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู เริ่มนวดแป้งแล้วค่อยๆ เทน้ำจนได้แป้งที่นุ่มเป็นหย่อม โรยแป้งบนโต๊ะแล้ววางแป้งนวดด้วยมือของคุณเพื่อไม่ให้เกาะติดกับมือของคุณ อาจต้องใช้แป้งบ้าง คลุมแป้งด้วยชามและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 30 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมอาหารสำหรับน้ำเกรวี่ มีตัวเลือกมากมาย คุณสามารถทำเนื้อสัตว์หรือน้ำเกรวี่มังสวิรัติ หรือจะเคี่ยวเกี๊ยวพร้อมกับมันฝรั่งก็ได้ หากใช้เนื้อสัตว์ต้องเคี่ยวล่วงหน้า จากนั้นใส่แครอท มันฝรั่ง เคี่ยวจนสุกครึ่ง ใส่มะเขือเทศทอดแยก ก่อนหน้านี้ขูดบนเครื่องขูดละเอียด แล้วเทน้ำประมาณ 300 มล. ต้มให้เดือดแล้วนำออก จากความร้อน
หากใช้เฉพาะมันฝรั่งก็สามารถปอกเปลือก หั่นเป็นเส้น แล้วต้มจนสุกในน้ำเล็กน้อยได้ครึ่งหนึ่ง
ขั้นตอนที่ 3
รีดแป้งออกเป็นชั้นเดียวหรือแบ่งเป็นส่วนๆ ตามสะดวก รีดแป้งหนาไม่เกิน 3 มม. ทาแป้งให้ทั่วพื้นผิวด้วยผักหรือเนยละลาย ตอนนี้ม้วนแป้งเป็นม้วนแน่นแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้าง 2 ซม.
ขั้นตอนที่ 4
ทอดม้วนที่เกิดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ทอดเป็นชิ้น ๆ ใส่ม้วนทีละชิ้นในชั้นเดียวในกระทะอย่างระมัดระวังโดยปล่อยให้มีช่องว่างเพียงพอระหว่างชิ้น ใส่เกี๊ยวทอดลงในกระทะหรือชามที่แห้ง
ขั้นตอนที่ 5
เมื่อเกี๊ยวซ่าทั้งหมดทอดแล้ว ให้เทลงในหม้อที่มีน้ำเกรวี่ เทน้ำร้อนเพื่อให้เกี๊ยวน้ำหมด ต้มให้เดือด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 6
เกี๊ยวไครเมียเสิร์ฟเป็นจานแรกและจานที่สอง