เนื้อครีมนุ่มละมุน มีกลิ่นหอมของกาแฟและกลิ่นคาราเมล เหมาะสำหรับทำขนมอบ เค้ก สามารถใช้เติมเอแคลร์ได้ นอกจากนี้ครีมเมอแรงค์นี้ยังช่วยรักษารูปร่างได้ดีเยี่ยมและเตรียมได้อย่างรวดเร็ว!
มันจำเป็น
- - น้ำตาล 200 กรัม
- - น้ำ 100 มล.
- - ไข่ขาว 4 ฟอง
- - กาแฟสำเร็จรูป 1/2 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นแรก ชงกาแฟคาราเมล เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ละลายน้ำตาลในน้ำร้อน เพิ่มกาแฟ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว มวลควรเริ่มข้นและไหลช้าๆ (ใช้เวลาประมาณ 20 นาที) จากนั้นปิดไฟ
ขั้นตอนที่ 2
ปัดไข่ขาวที่เย็นแล้วลงในโฟมหนา สูตรนี้ไม่ต้องใช้ไข่แดง
ขั้นตอนที่ 3
เริ่มค่อยๆ เติมคาราเมลกาแฟร้อนลงในไข่ขาวที่ตีแล้วคนตลอดเวลา ถ้าคาราเมลไม่หนามากก็เทลงในกระแสบางๆ ตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนเนียน ครีมควรออกมาเป็นสีเขียวชอุ่ม ดังนั้นคนให้เข้ากันประมาณ 3-4 นาที - อย่างน้อย
ขั้นตอนที่ 4
ครีมเมอแรงค์กับคาราเมลและกาแฟพร้อมแล้วกลายเป็นว่านุ่มละเอียดอ่อนมีกลิ่นหอม คุณสามารถใช้มันทันทีสำหรับสูตรอื่น ๆ - คุณสามารถใช้มันเพื่อเลเยอร์เลเยอร์เค้ก มันยังสามารถตกแต่งท็อปส์ซูของอาหารใด ๆ เช่นมินิมัฟฟิน หรือคุณสามารถเติมทาร์ตด้วยครีมหอม