Chebureks เป็นหนึ่งในอาหารข้างทางที่ได้รับความนิยมมากที่สุด พวกเขาจะขายเกือบทุกเทิร์น เป็นที่น่าพอใจ รวดเร็ว และสะดวกสบาย อย่างไรก็ตาม นักหนาสามารถเป็นได้ทั้งอาหารตามเทศกาลและอาหารเย็นแบบโฮมเมดที่ยอดเยี่ยม ไส้คลาสสิกทำจากไส้เนื้อ แต่บางครั้งก็ใส่มันฝรั่ง เห็ด และไส้ที่ไม่หวานอื่นๆ ลงไป พื้นฐานของการอบคือแป้งและนักหนาในแง่นี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น
มันจำเป็น
-
- แป้ง 1 กิโลกรัม
- น้ำมันพืช 8 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- วอดก้า 1 ช้อนชา;
- น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วย
- ถ้วยใหญ่;
- ชามขนาดเล็ก
- จานรอง;
- ตะแกรง;
- ผ้าเช็ดปากผ้าฝ้ายหรือผ้าลินิน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เทน้ำเย็นหนึ่งแก้วครึ่งลงในชามใบเล็ก ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปผัดจนละลาย ร่อนแป้ง. วางลงในสไลด์บนโต๊ะ ทำร่องที่ด้านบน เทน้ำตาลและสารละลายเกลือลงไป เพิ่มวอดก้าหนึ่งช้อนชาและน้ำมันพืช
ขั้นตอนที่ 2
นวดแป้ง ผัดจนเนียนและยืดหยุ่น แป้งสำหรับนักหนาต้องนวดหลายครั้ง เมื่อได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้ปั้นเป็นก้อนที่เรียบร้อยและไม่หนาแน่นมาก วางแป้งลงในชามแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแห้ง
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากปล่อยแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงแล้ว ให้นวดอีกครั้งแล้วปั้นเป็นก้อน ปิดผ้าเช็ดปากครั้งที่สองแล้วทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนอีกสองสามครั้ง
ขั้นตอนที่ 4
รีดแป้งสำเร็จรูปเป็นเค้กแบนบาง ความหนาไม่ควรเกิน 3 มม. คุณสามารถตัดช่องว่างโดยใช้จานรอง คุณควรได้วงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15-18 ซม. ขนาดไม่สำคัญคุณสามารถทำให้ขนมหนาขึ้นและเล็กลงได้
ขั้นตอนที่ 5
สำหรับเนื้อสับสำหรับแป้งจำนวนนี้ คุณจะต้องใช้เนื้อ 600 กรัม อาจเป็นเนื้อแกะ เนื้อหมู หรือเนื้อวัวก็ได้ คุณสามารถทำเนื้อสับจากเนื้อสัตว์สองหรือสามประเภท หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มหัวหอมป่นและสมุนไพร (สามารถสับได้), เกลือ, พริกไทย เจือจางเนื้อสับด้วยนมมันควรจะเป็นกึ่งของเหลว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่เนื้อสับ 1 ช้อนโต๊ะ ไว้ตรงกลางถ้วยขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม.