แครอทเกาหลีเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมานานในหลายประเทศทั่วโลกรวมถึงในประเทศของเราด้วย แน่นอน สลัดนี้สามารถซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่จานจะอร่อยกว่าถ้าคุณทำที่บ้าน เลือกเครื่องปรุงรสที่เหมาะสม และรู้เทคนิคบางอย่าง
มีการคิดค้นสูตรแครอทเกาหลีมากมาย ในรุ่นคลาสสิกใช้เครื่องเทศ 4 ชนิด: พริกไทยป่นสีแดงและสีดำ กระเทียมสดหรือเม็ด เมล็ดผักชี คุณจะต้องใช้น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือ
เครื่องปรุงรสหลักในแครอทเกาหลีคือผักชีเพราะเป็นผู้ที่ทำให้จานมีรสหวานอมเปรี้ยว ผู้ชื่นชอบสลัดนี้สามารถผสมเครื่องปรุงรสกับสต็อกได้ แต่ในกรณีนี้คุณต้องใช้กระเทียมที่ไม่สด แต่เป็นเม็ด การคำนวณปริมาณเครื่องเทศทำได้ง่ายมาก: สำหรับ 1 ช้อนชา น้ำตาลต้องการ 3 ช้อนชา เมล็ดผักชี 1 ช้อนชา พริกไทยดำ อย่างละ 2 ช้อนชา กระเทียมและเกลือ ความเผ็ดของจานสามารถเปลี่ยนได้ด้วยพริกไทยป่นแดง แต่ไม่ควรใส่มากกว่า 2 หยิก
ในการเตรียมเครื่องปรุงรสแครอทสไตล์เกาหลี ขั้นแรกให้บดเมล็ดผักชี ใส่เกลือหยาบ น้ำตาล กระเทียมและพริกไทย เปิดเครื่องปั่นอีกครั้งเป็นเวลา 3-4 นาที ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้เครื่องเทศละลายและเทลงในภาชนะที่จัดเก็บ
สำหรับจานนี้คุณต้องการเพียงแครอทหวานและฉ่ำไม่เช่นนั้นสลัดจะแห้งและจืดชืด สามารถเติมน้ำมันพืชได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังสามารถเติมน้ำมันข้าวโพดเมล็ดฝ้ายหรือน้ำมันงา
สิ่งสำคัญคือต้องจำลำดับของการเพิ่มส่วนผสม: โรยจานด้วยผักชีก่อนเสิร์ฟและใส่เครื่องเทศที่เหลือในน้ำมันร้อน (อุณหภูมิควรอย่างน้อย 90 องศา)