เตรียมอาหารจานอร่อยสำหรับโต๊ะเทศกาล - ไก่โปรวองซ์ ส่วนผสมของจานประกอบด้วยส่วนผสมของสมุนไพรซึ่งทำให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่แปลกตา
มันจำเป็น
-
- ไก่;
- 2 หัวหอม;
- กระเทียม 3 กลีบ;
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
- ปราชญ์;
- โรสแมรี่;
- โหระพา;
- เกลือ;
- พริกไทยดำ;
- 5 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
- ไวน์ขาวแห้ง 300 มล.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ละลายไก่ขนาดกลางที่อุณหภูมิห้อง (หรือใช้ไก่แช่เย็น) ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 2
ปรุงรสชิ้นไก่ด้วยเกลือและพริกไทย วางเสจแห้งไว้ใต้ผิวหนัง แปรงกระทะหรือกระทะลึกด้วยน้ำมันมะกอก
ขั้นตอนที่ 3
วางชิ้นไก่ลงในกระทะ ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอก เปิดเตาอบที่ 180C และวางไก่ตุ๋นไว้ที่นั่นเป็นเวลาสิบห้านาที
ขั้นตอนที่ 4
ปอกหัวหอมในเวลานี้แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกกระเทียมแล้วผ่าครึ่งกานพลูแต่ละกลีบ ผสมวางมะเขือเทศและไวน์ขาวแห้งให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 5
นำไก่ออกจากเตาอบแล้วใส่หัวหอมสับและกระเทียมลงไป เทส่วนผสมของซอสมะเขือเทศและไวน์ ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ โรสแมรี่แห้ง และโหระพา วางจานในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที
ขั้นตอนที่ 6
รดน้ำไก่ด้วยน้ำเนื้อเป็นครั้งคราว เติมน้ำลงในกระทะถ้าจำเป็นเพื่อสร้างซอส
ขั้นตอนที่ 7
ตรวจสอบความพร้อมของจานหลังจากสี่สิบนาที เจาะเนื้อด้วยส้อม ไก่ที่ปรุงแล้วควรนุ่มและซอสข้น น้ำซุปใสที่ไม่มีสิ่งสกปรกในเลือดควรโดดเด่นกว่าชิ้น
ขั้นตอนที่ 8
ตกแต่งไก่สไตล์โปรวองซ์ก่อนเสิร์ฟด้วยมะกอกและสมุนไพรสด สำหรับเครื่องเคียง ทำข้าวต้มหรือมันฝรั่งต้มสุก ราดด้วยซอสที่เหลือจากไก่ตุ๋น