Cutlets เป็นอาหารโฮมเมดที่เต็มไปด้วยความผาสุกและความอบอุ่นในครอบครัว สูตรนี้มีความพิเศษตรงที่การเติมครีมเปรี้ยวจะทำให้เนื้อที่เหนียวนุ่มและทำให้ชิ้นเนื้อทอดมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และไม่เหมือนใคร
มันจำเป็น
- - เนื้อ 500 กรัม
- - หอมหัวใหญ่
- - ก้อน 150 กรัม
- - กระเทียม 3 กลีบ
- - ชีส 100 กรัม
- - ครีมเปรี้ยว 70 กรัม
- - แป้ง
- - น้ำมันพืช
- - เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- - ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่ง)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างเนื้อให้สะอาดใต้น้ำไหลแห้งและหั่นเป็นก้อน จากนั้นสับหัวหอมและกระเทียม ตัดขอบออกจากก้อนแล้วเหลือแต่เนื้อ แช่ในนม เลื่อนเนื้อ, หัวหอม, กระเทียมในเครื่องบดเนื้อ, ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส บดก้อนที่แช่นมกับเนื้อสับ
ขั้นตอนที่ 2
ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด ในกรณีนี้ เนยแข็งชนิดแข็งจะทำได้ แต่อย่าลืมว่าชีสแต่ละชนิดมีเกลือในปริมาณที่แตกต่างกัน และถ้าคุณใช้ Parmesan ก็ควรใส่เนื้อสับลงไป
ขั้นตอนที่ 3
เพิ่มครีมลงในเนื้อสับแล้วคนให้เข้ากัน ตาบอดไส้ อาหารจำนวนนี้จะช่วยให้คุณทำชิ้นทอดได้ประมาณ 9-10 ชิ้น สำหรับครีมเปรี้ยวให้ดูที่ความสม่ำเสมอของเนื้อสับถ้ามันดูดซับมากกว่า 70 กรัมจากนั้นเพิ่มปริมาณที่ต้องการเพียงแค่อย่าทำให้เนื้อสับเป็นของเหลว
ขั้นตอนที่ 4
อย่าลืมปรุงรสชิ้นทอดด้วยสมุนไพรแห้ง หากคุณไม่มีผักใบเขียวในมือ คุณสามารถใช้โหระพาแห้งหรือสมุนไพรโปรวองซ์ได้ และสมุนไพรสดที่สับละเอียดจะไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหายเช่นกัน
ขั้นตอนที่ 5
จุ่มชิ้นทอดลงในแป้งแล้วส่งไปที่กระทะร้อน ปรุงแต่ละด้านเป็นเวลา 4-5 นาที จากนั้นลดความร้อนและปิดฝา แน่นอนว่าชิ้นเนื้อทอดจะเสิร์ฟแบบร้อนได้ดีที่สุด แต่จะอร่อยมากเมื่อนำไปอุ่นอีกครั้งในภายหลัง!