มักเกิดขึ้นที่ปิกนิกวันหยุดสุดสัปดาห์ถูกเลื่อนออกไปเนื่องจากฝนตก ดังนั้นคุณต้องการเคบับกับหัวหอมดองแสนอร่อย! สถานการณ์สามารถแก้ไขได้โดยการทำเคบับในเตาอบ และฝนจะไม่เจ็บที่จะเพลิดเพลินไปกับรสชาติของเนื้อหอมฉ่ำ
มันจำเป็น
- - หมู - 1 กก.
- - หัวหอม - 3 ชิ้น;
- - เครื่องเทศสำหรับบาร์บีคิวเพื่อลิ้มรส
- - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- - น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- - น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- - ปลอกแขนสำหรับอบ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หั่นเนื้อเป็นชิ้นเหมือนเคบับปกติ คลุมด้วยฟิล์มแล้วตีเบา ๆ นำกระดาษฟอยล์ พริกไทย และเกลือออก ปิดฝาอีกครั้งด้วยกระดาษฟอยล์แล้วตี
ขั้นตอนที่ 2
วางเนื้อในชามลึกแล้วโรยด้วยเครื่องเทศเคบับ ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ วางหัวหอมในชามเนื้อแล้วบดด้วยมือของคุณ ปิดฝาชามและปล่อยให้เนื้อหมักไว้ 2-2.5 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
ระหว่างรอเนื้อสุก ให้ปรุงหัวหอมดองแยกกัน ตัดเป็นครึ่งวงใส่ในชามแยกต่างหากแล้วลวกด้วยน้ำเดือด เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ใส่น้ำตาลและเกลือ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวครึ่งลูก
ขั้นตอนที่ 4
เปิดเตาอบ มันจะดีกว่าที่จะอบชิชเคบับนี้ที่อุณหภูมิสูงสุด แต่ถ้าคุณกลัวที่จะทำให้เนื้อแห้งเกินไปให้ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200-250 องศา ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ ใช้แขนย่าง ความยาวควรยาวกว่าความยาวของแผ่นอบ ยึดแขนเสื้อด้วยลวดเย็บกระดาษด้านหนึ่ง
ขั้นตอนที่ 5
ใส่หัวหอมดองไว้ในแขนเสื้อ ค่อยๆ เกลี่ยให้เป็นชั้นสม่ำเสมอ วางเนื้อหมักไว้บนหัวหอม คุณไม่จำเป็นต้องผสมเนื้อกับหัวหอม ยึดปลายที่เหลือของปลอกหุ้มและวางปลอกเนื้อไว้บนแผ่นอบ เจาะแขนเสื้อสองสามรูเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมา
ขั้นตอนที่ 6
วางเนื้อในเตาอบและปรุงอาหารเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง เนื้อควรจะเป็นสีน้ำตาลอย่างดี เสิร์ฟเคบับกับหัวหอมดองอบ