น้ำผึ้งไม่ได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในอาหารรักษาที่ดีที่สุด น้ำผึ้งประกอบด้วยแมงกานีส ทองแดง เหล็ก คลอรีน โพแทสเซียม โซเดียม แคลเซียม และธาตุอื่นๆ องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์นี้ตอบสนองความต้องการของร่างกายมนุษย์ได้อย่างเต็มที่ อย่างไรก็ตาม น้ำผึ้งไม่ได้ถูกสร้างขึ้นมาเท่ากันทั้งหมด พันธุ์ต่าง ๆ มีลักษณะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสถานที่และเวลาเก็บเกี่ยว
น้ำผึ้งธรรมชาติมีประโยชน์มากที่สุดสำหรับการผลิตซึ่งผึ้งเก็บน้ำหวานจากพืชธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม น้ำผึ้งที่เรียกว่า "ด่วน" มักมีขายตามท้องตลาด มันได้มาจากน้ำหวานเทียม - สารละลาย 50% ของอ้อยหรือน้ำตาลหัวบีตเลี้ยงผึ้งผ่านเครื่องให้อาหารพิเศษ พวกเขาแปรรูปน้ำหวานและใส่น้ำเชื่อมลงในรังผึ้ง
ภายใต้การกระทำของเอนไซม์ผึ้ง น้ำตาลจะถูกแปลงเป็นกลูโคส ฟรุกโตส แต่น้ำตาลซูโครสประมาณ 10% จะไม่ถูกแปรรูป โดยวิธีด่วนสามารถรับน้ำผึ้งได้หนึ่งกิโลกรัมจากน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และองค์ประกอบวิตามินและแร่ธาตุเหมือนกันกับน้ำตาล เนื้อหาของเอ็นไซม์ที่เข้าสู่น้ำผึ้งจากผึ้งในระหว่างการแปรรูปนั้นต่ำกว่าน้ำผึ้งธรรมชาติถึงสามเท่า
บางครั้งน้ำผลไม้และผักที่ระเหยแล้วจะถูกเติมลงในน้ำผึ้ง ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เป็นอันตราย แต่ก็ไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ น้ำผึ้งที่ "ตาย" หรืออุ่นก็ไร้ประโยชน์เช่นกัน สมมติว่าน้ำผึ้งหวานทำให้ผู้ซื้อตกใจเมื่อเห็นรูปร่างหน้าตา ผู้ขายก็อุ่นขึ้น และนี่จะฆ่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำผึ้งและทำให้ไร้ประโยชน์ การตกผลึกเป็นลักษณะเฉพาะของกระบวนการทางธรรมชาติของน้ำผึ้งผึ้ง และเกิดขึ้นในฤดูหนาว หลีกเลี่ยงการซื้อน้ำผึ้งหากอยู่ข้างนอกในฤดูหนาวและมองเห็นก้นโถได้
จากพันธุ์ธรรมชาติของน้ำผึ้งผึ้ง, ลินเด็น, ดอกไม้ (ทุ่งหญ้า), บัควีท, พฤษภาคมและน้ำผึ้งสมุนไพรเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย น้ำผึ้งดอกไม้มีสีเหลืองน้ำตาลหรือสีเหลืองทองมีกลิ่นหอมน่ารับประทานและไม่ตกผลึกเป็นเวลานาน น้ำผึ้ง Polyfloral ใช้เป็นยาชูกำลังทั่วไปมีฤทธิ์ต้านจุลชีพต้านการอักเสบและยาแก้ปวด มีผลดีต่อการทำงานของตับ ระบบทางเดินอาหาร ระบบหัวใจและหลอดเลือด คุณสมบัติการฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เด่นชัดของน้ำผึ้งทุ่งหญ้าทำให้สามารถใช้ในการรักษาโรคผิวหนังต่างๆ
น้ำผึ้งลินเด็นเป็นพันธุ์ที่ดีที่สุดมีคุณสมบัติในการรักษาและรสชาติที่สูงมาก อุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหย เกลือแร่ วิตามิน สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ และมีฟาร์นีซอล ผลิตภัณฑ์นี้มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ, ขับปัสสาวะ, ต้านการอักเสบ, ลดไข้และยาชูกำลังที่เด่นชัด ใช้ในการรักษาโรคหวัด หัวใจ โรคทางนรีเวช โรคถุงน้ำดี ไต ระบบทางเดินอาหาร นอกจากนี้ยังระบุสำหรับการรักษาแผลไฟไหม้และแผลเป็นหนองสำหรับโรคเต้านมอักเสบกลากท่อปัสสาวะอักเสบ pyelonephritis โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบและใช้ร่วมกับนมแพะสำหรับวัณโรค
เก็บน้ำผึ้งในทศวรรษแรก - สองของเดือนมิถุนายนหรือกลางเดือนพฤษภาคม น้ำผึ้งสดมีความโปร่งใสมาก มีโทนสีเหลือง มีกลิ่นหอมและไม่มีรสขมเล็กน้อย คุณสมบัติทางยาที่มีคุณค่าที่สุดของน้ำผึ้งทำให้มีประโยชน์ในการรักษาโรคหวัด ปวดหัว ไอ และทำงานหนักเกินไป น้ำผึ้งมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย ห้ามเลือด ยาแก้ปวดและต้านการอักเสบ
น้ำผึ้งบัควีทมีกลิ่นหอมและมีรสฉุนเฉพาะ มันจั๊กจี้คอเล็กน้อยเมื่อชิม น้ำผึ้งนี้มีสีแดงเข้มหรือสีน้ำตาลเข้ม เมื่อเทียบกับพันธุ์เบา อุดมด้วยธาตุ วิตามิน ธาตุเหล็ก และเอนไซม์ที่ออกฤทธิ์ ใช้ในการรักษาโรคหัวใจ (มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับโรคโลหิตจาง), โรคไขข้อ, ความดันโลหิตสูง, เลือดออกในสมอง, การบาดเจ็บจากรังสี, ไข้อีดำอีแดง, โรคหัด