พายที่ทำจากแป้งเต้าหู้มีความนุ่มและโปร่งสบาย คุณสามารถใช้ไข่กับสมุนไพร เนื้อสับ ข้าวต้ม แอปเปิ้ล (และผลไม้อื่นๆ) ได้ พายไม่เพียง แต่อบในเตาอบเท่านั้น แต่ยังทอดในกระทะด้วย
ในการเตรียมแป้งสำหรับพายคุณจะต้อง: ชีสกระท่อม 300 กรัม, 2, 5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ. ครีม (10%), 1 ไข่, เกลือ, 2 ช้อนโต๊ะ ล. แรสต์ เนย 1 ช้อนชา โซดา. ใส่คอทเทจชีสลงในชาม ใส่โซดา ครีมเปรี้ยว เกลือ คนให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำมันพืช ไข่ แป้งหนึ่งแก้ว ผสมทุกอย่างอีกครั้ง เพิ่มแป้งที่เหลือค่อยๆ นวดส่วนผสมด้วยมือของคุณ แป้งที่ได้ควรนุ่มและเหนียวมือเล็กน้อย คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 30 นาที
ถ้าแป้งเหนียวมาก ให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย ถ้าแป้งไม่ยืดหยุ่นพอ ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย
ลองทำแป้งพัฟเต้าหู้ ผลิตภัณฑ์: แป้ง 300 กรัม, ชีสกระท่อม 300 กรัม, มาการีน 200 กรัม, เกลือ ถูชีสกระท่อมจนเนียนสับมาการีนด้วยมีดผสมกับแป้งเกลือแล้วนวดแป้ง ปั้นเป็นก้อนกลม ใส่ชาม แช่เย็นข้ามคืน ปั้นแป้งเป็นชั้นก่อนอบ ม้วนหลาย ๆ ครั้งแล้วม้วนออกอีกครั้ง ทำซ้ำ 3-4 ครั้ง จากนั้นคุณสามารถจัดรูปร่างไส้ได้
สะดวกในการปรุงขนมพัฟจากคอทเทจชีสในตอนเย็นเพื่ออบพายเป็นอาหารเช้าในตอนเช้า
ในการทำแป้งจากคอทเทจชีสสำหรับพายทอด คุณจะต้อง: คอทเทจชีส 500 กรัม, น้ำตาล 40 กรัม, ไข่ 4 ฟอง, แป้ง 500 กรัม, เกลือ, 0.5 ช้อนชา โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู ตีไข่กับน้ำตาล ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน บดนมเปรี้ยวผ่านตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่นและผสมกับไข่ เพิ่มโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูเพิ่มแป้งแล้วนวดแป้ง ทิ้งไว้ 40 นาที คลุมด้วยผ้าขนหนู
สำหรับพายทอดคุณสามารถทำแป้งเต้าหู้ kefir คุณจะต้องการ: ชีสกระท่อม 200 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, แป้ง 500 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, kefir 200 มล., เกลือ, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ทานตะวัน เนย 1 ช้อนชา โซดา. รวมคอทเทจชีสกับไข่เท kefir เนยใส่น้ำตาลเกลือ ปัดจนเนียน ร่อนแป้งลงในชามเติมโซดารวมกับมวลเต้าหู้ kefir แทนที่แป้ง ปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที
ทำไส้พายหัวหอมและไข่ คุณจะต้องการ: ไข่ 5 ฟอง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, เครื่องเทศ, เกลือ ต้มไข่ต้ม แช่เย็น ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดและหัวหอม, เกลือ, พริกไทยดำและผสมให้เข้ากัน ในการเตรียมไส้หวานคุณจะต้อง: 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, ลูกเกด 30 กรัม, แอปเปิ้ล 2 ลูก, น้ำมันพืช ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างลูกเกดเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาที สะเด็ดน้ำ ใส่น้ำตาลและแอปเปิ้ล คนให้เข้ากัน
รูปร่างไส้ แบ่งแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดแต่ละชิ้นเป็นเค้กกลมเล็ก ๆ ใส่ไส้ตรงกลาง คุณสามารถม้วน "ไส้กรอก" จากแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้นตามความยาวที่ต้องการ จับขอบของแป้งเข้าด้วยกัน วางไส้บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน จาระบีด้านบนของพายด้วยไข่แดง เปิดเตาอบที่ 180 ° C แล้ววางแผ่นอบด้วยพายเป็นเวลา 20-25 นาที ปรุงพายทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช วางตะเข็บลงทอด 2 ด้านจนเป็นสีเหลืองทอง