ทาร์ตมะยมและแยมสตรอว์เบอร์รี่แสนอร่อยนั้นเตรียมได้ง่ายกว่าพายทั่วไป ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับมันอย่างแน่นอน
มันจำเป็น
- • ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- • เนย - 230 กรัม;
- • วานิลลิน - ¾ ช้อนชา;
- • น้ำตาลผง - 70 กรัม
- • เกลือแกง - ½ ช้อนชา;
- • แป้งสาลี - 450 กรัม
- • วิปครีมตามชอบ;
- สำหรับการกรอก:
- • สตรอเบอร์รี่สุก - 600 กรัม
- • มะยม - 450 กรัม
- • น้ำตาลทราย - 120 กรัม
- • อบเชยป่น - ครึ่งช้อนชา;
- • Semolina - 2, 5 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากไข่ไก่ รวมไข่แดงกับเนย, วานิลลา, น้ำตาลทราย, ตีมวลในตัวประมวลผลอาหาร เพิ่มแป้งลงในมวลแล้วตีจนเนียน
ขั้นตอนที่ 2
บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง นวดแป้งให้เข้ากันแล้วแบ่งเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน ปั้นให้ใหญ่กว่าอีกชิ้นหนึ่งเล็กน้อย แล้วคลึงให้เป็นความหนาของเหรียญ ห่อเค้กด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำตู้เย็นออกประมาณครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ ใส่ผลเบอร์รี่และน้ำตาลลงในกระทะขนาดเล็กและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีจนน้ำเชื่อมหรือจนมะยมแตกและนิ่ม เทน้ำเชื่อมจากแยมลงในชามแยก ผสมมวลเบอร์รี่กับอบเชยและน้ำตาล พักไว้
ขั้นตอนที่ 4
อุ่นเตาอบไว้ที่ 180-200 องศา วางแป้งหนึ่งชั้นในจานอบสร้างขอบแล้วเจาะด้านล่างด้วยส้อมหลาย ๆ ครั้ง ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และอบบนแผ่นอบประมาณ 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 5
จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 12 นาที หรือจนด้านล่างของเปลือกเป็นสีน้ำตาลอ่อน ในเวลานี้ให้เปิดแป้งชั้นที่สองแล้วตัดเป็นเพชรขนาด 4x4 ซม.
ขั้นตอนที่ 6
เทแป้งเซมะลีเนอร์ที่ด้านล่างของเค้กที่ทำเสร็จแล้ว (เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเปียก) ปรุงรสมวลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะย้ายไปที่ด้านล่างของพายปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและอบเชยที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 7
จาระบีคอร์เซ็ตจากแป้งที่มีไข่ขาวแล้ววางบนมวลเบอร์รี่ ปิดขอบผลิตภัณฑ์ด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันการไหม้
ขั้นตอนที่ 8
นำเข้าอบ 30-35 นาทีจนเป็นสีทองและกรอบ เสิร์ฟพร้อมวิปครีมและน้ำเชื่อมเบอร์รี่ที่เหลือ