ปลาคาร์พอัดแน่นไปด้วยส่วนผสมที่หลากหลายและปรุงตามสูตรต่างๆ และหากการกำจัดปลาออกจากกระดูกอย่างสมบูรณ์นั้นต้องใช้ทักษะบางอย่างและมีเวลามากขึ้น การปรุงปลาคาร์พยัดไส้ในเตาอบตามแบบฉบับที่เรียบง่ายนั้นอยู่ในอำนาจของแม่บ้านทุกคน
มันจำเป็น
-
- ปลาคาร์พน้ำหนัก 1.5-2 กก.
- ชีส 100 กรัม
- เห็ด 100 กรัม
- หลอดไฟ;
- พริกไทยดำ
- เกลือ
- เนย.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ข้อดีของปลาคาร์ปคือเป็นหนึ่งในปลาแม่น้ำไม่กี่ตัวที่มีกระดูกขนาดใหญ่ที่สามารถยัดเข้าไปกินได้โดยไม่ยาก เพื่อให้กระดูกมีขนาดใหญ่ขึ้น แนะนำให้ซื้อปลาที่มีน้ำหนักมากกว่าหนึ่งกิโลกรัม ต้องล้างตาชั่ง ตัดครีบ ไส้ใน แล้วล้างออกให้สะอาด จะตัดหัวหรือไม่ก็เรื่องส่วนตัวของแม่บ้านทุกคน ในอีกด้านหนึ่ง คุณสามารถเตรียมซุปปลาจากหัว ครีบ และหางเพิ่มเติมได้ แต่ในทางกลับกัน ปลาที่ไม่มีหัวจะดูไม่ค่อยน่าประทับใจนักเมื่อเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 2
หลังจากล้างปลาแล้วคุณต้องเตรียมไส้ ตัวเลือกที่คลาสสิกและง่ายที่สุดคือหัวหอมหั่นครึ่งวงทอดในเนยกับเห็ด ด้วยเหตุนี้เห็ดธรรมดาจึงเหมาะสมซึ่งสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใดก็ได้ เมื่อปรุงอาหารจะต้องล้างให้สะอาดเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกที่อาจเกิดขึ้น เมื่อไส้เย็นลงจะผสมกับชีสขูดหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ขั้นตอนที่ 3
ก่อนบรรจุปลาคาร์พคุณต้องกำจัดน้ำส่วนเกินด้วยกระดาษชำระและเกลืออย่างสม่ำเสมอทั้งในและนอกช่องท้อง เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส แต่พริกไทยดำถือได้ว่าเป็นสากลสำหรับปลา ไส้ของปลายัดไส้จากนั้นคุณสามารถเย็บมันด้วยเข็มยิปซีและด้ายหนาหรือปล่อยให้มันเหมือนเดิม ในกรณีแรกไส้ทั้งหมดจะยังคงอยู่ในปลา และในครั้งที่สอง มันจะรั่วไหลออกมาอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ แต่สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหาร หากเย็บหน้าท้องแล้ว ต้องดึงด้ายออกก่อนเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 4
จำเป็นต้องอบปลาคาร์พในเตาอบ เพียงพอ 40 นาทีสำหรับปลา 1.5-2 กก. ที่อุณหภูมิ 180 องศา แผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืชล่วงหน้า หากปลาเริ่มไหม้จะต้องรดน้ำเป็นระยะด้วยน้ำผลไม้ที่ไหลบนแผ่นอบ