โจ๊กบัควีทเป็นสัญลักษณ์ของอาหารรัสเซีย ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ XIV-XV ซีเรียลนี้เป็นอาหารหลักของชาวนา และจนถึงขณะนี้ ก็ยังไม่ได้ใช้ เช่น ข้าวฟ่างหรือข้าวบาร์เลย์ บัควีทมีคุณค่าทางโภชนาการ ดูดซึมได้ดี และอิ่มนาน ซึ่งรวมอยู่ในเมนูอาหารและสำหรับเด็ก
บัควีทสามารถปรุงได้หลายวิธี: โจ๊กเหลวหรือหนืดต้มในนมและส่วนใหญ่มาจากเมล็ดพืชบด แต่บัควีทร่วนได้เฉพาะในน้ำและจากธัญพืชทั้งหมด
สำหรับสูตรบัควีทแบบหลวม ๆ คุณจะต้อง:
- 2, 5 ถ้วยซีเรียล (ไม่บด!);
- น้ำ 3.5 ถ้วย;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเนย (เนยใสสามารถ) เนย;
- เกลือ 1 ช้อนชา
ก่อนต้มบัควีทจะคัดแยกและทอด (แห้ง!) ทั้งเนยให้ร้อนด้วยเนย เมล็ดทอดเทลงในน้ำเดือดเค็มกวนและปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30 นาที ในช่วงเวลานี้บัควีทจะข้นและเริ่มพอง - ในขณะนี้โจ๊กจะถูกโอนไปยังเตาอบเพื่อให้ "ต้านทาน"
คุณยังสามารถนำบัควีทไปเตรียมบนเตาได้ โดยเพิ่มเวลาทำอาหารได้เพียง 15 นาทีเท่านั้น แต่เพื่อให้โจ๊กออกมาไม่เลวร้ายไปกว่าจากเตาอบต้องปิดกระทะให้แน่น เพื่อไม่ให้ไอน้ำหลุดออกมาแต่ยังคงอยู่ในภาชนะ คุณสามารถใช้ผ้าสะอาดปิดฝาเพื่อป้องกันความชื้น
เมื่อบัควีทพร้อมจะปรุงแต่งด้วยน้ำมันและใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และปลา อย่างไรก็ตามตามสูตรคลาสสิกบัควีทกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมมากจนไม่จำเป็นต้องเสริมเลย
